還是以煮，燉為主。
““做蔥油餅，蔥油餅配羊肉羹那是最好不過的美食！”
“回郎君，您說的蔥油餅，小的……小的不會做！”廚子小聲說道。
“不會做不要緊，我教你！蔥油餅的做法很簡單！
先和面，和好面之后，等上一盞茶的功夫，把面搟成薄餅，上面撒上蔥花，胡椒粉，少許鹽，刷上少許油。
然后把面餅卷起來，重新搟成薄餅，平底鍋里放油，把薄餅放進去，等餅變成金黃色，就可以了出鍋了！”張俊平把蔥油餅的做法簡單說了一遍。
其實，蔥油餅真沒什么難的，對于廚子來說，就像隔著一層窗戶紙，捅破了，一切都變得非常簡單。
“郎君的做法，小的還是第一次聽說，小的先試一下！”廚子聽完張俊平說的做法，心里頓時有了底。
“嗯，你先試著做一下，明天早上就吃羊肉羹和蔥油餅了！再配幾個清口的小咸菜！”
“是，郎君！”
“先把蔥油餅弄出來，回頭再教你如何做炒菜！”
“炒菜？郎君，可是那樊樓的炒菜？”廚子驚訝的問道。
樊樓作為北宋最頂級的酒樓之一，自然是有炒菜的，樊樓之所以火爆，也正是因為他的炒菜。
古代人，敝帚自珍，信奉教會徒弟餓死師傅的觀點，所以把炒菜的技藝藏的嚴嚴實實的，下鍋炒的時候，廚房里不能有人，就連徒弟都不允許在旁邊看著。
所以，廚子才感到驚訝，自家郎君居然會炒菜。
“炒菜有何難的？等一會把鍋擦洗好了，我炒給你看！”張俊平笑道。
“郎君威武，沒想到郎君不僅文武雙全，就連炒菜這樣的事情都懂的！”廚子滿臉崇拜的看著張俊平。
“飲食一道博大精深，但是學炒菜并不是什么多難的事情，難的是如何炒的更好吃，如何做到色香味俱全！
這就像讀書識字一樣，識字不難，難的是如何做出華麗的文章！”張俊平笑道，他很享受廚子崇拜的目光。
“郎君，鍋洗刷好了！”幫廚過來稟報，平底鍋洗刷好了。
“好！既然洗刷好了，那我就給你們露一手！
廚房都有什么菜？”張俊平笑道。
“有今日剛采買的白菜，蘿卜，冬瓜，有新鮮的羊肉，對了，還有一漁翁送來幾條鮮活的鯉魚，還有一些雜魚，說是給郎君嘗嘗鮮！”
“鯉魚給錢了嗎？”沒想到這汴梁的老百姓真實在，自己隨口說送家里來，居然真給送來了。
“回郎君，錢給了，給了一貫錢！”張祿在旁邊回答道。
“嗯！”張俊平點點頭。
這個時代的蔬菜真的是很少，北方也就白菜蘿卜冬瓜這樣的菜了，南方蔬菜稍多一點！
倒也不是沒有別的菜，還有茄子，黃瓜之類的時鮮蔬菜，可是，那茄子、黃瓜，就算是張家也不舍得吃。
一對茄子買好幾萬，一根黃瓜都要上萬，這樣的蔬菜，比人參都貴，張家真吃不起。
這讓張俊平很是羞愧，堂堂權貴之家，居然連茄子，黃瓜都吃不起，真是丟人啊！