他還沒開口，邵華笑臉盈盈的趕忙小跑了幾步，“主任，新春快樂啊，我給您拜年了。”
醫務處的主任，強咧著嘴笑這說，“同樂，同樂。你這是給張院送飯嗎？”
“嗯，我來給張凡送飯，他在辦公室嗎？”
肅省的張凡家和其他省份的家庭不太一樣，其他人家，大年初一頭頓飯主角一般都是餃子。
而張凡家則是長面，什么是長面呢，其實就是臊子面。
在肅省的家庭里，特別是蘭市周邊的人家中，主婦如果做不好一碗長面，估計過年的時候心里絕對不好受。
這種面食，和面相當講究，要放大量的堿，白面成團。
大年初一的面團，往往是家里最有力氣的男人糅合出來的，講究的就是個力和勁道。
面團成型，然后手巧的主婦上場，她們在面板上一邊撒著玉米粉一邊一下一下要有一定節奏的把面團搟成薄薄的面皮。
肅省因為地緣的關系，吃食方面沒有南方繁多，所以只能在單一的小麥上下功夫。
當面皮成型后，就要看主婦刀工的時刻了。手巧的主婦剁！剁！剁！把疊起來的面皮切成寬窄幾乎一樣的面條。
然后一抖動，玉米粉刷刷刷的往下掉，而這個時候，小麥面就被提煉出了精華。
細而不亂的面條被呈現了出來。
調湯汁，土豆要成叮，一個一個小小的就如縮小的方塊一樣整齊劃一的擺在那里。
紅蘿卜也要成叮，就如土豆大小一樣，決不能大也不能小。
白色的豆腐也要成大小齊一的豆腐丁。
這都是考驗刀工的。
黃色的土豆，紅色的紅蘿卜，白色的豆腐丁，然后加入肉臊子，寬醋多油。
撒上蔥花和香菜。
開鍋數十下，必須撈面，滑溜勁道的淡黃色面粉交上酸香好看的澆頭，配上一口蒜頭。
乖乖，一碗下去，胃部的舒適，真的是無與倫比的。
張凡也好這一口，而且也算是大年初一的一種不算傳統的傳統了吧。
所以大清早的，邵華提著長面，急急忙忙的朝著醫院趕。
她都沒吃一口，就想著張凡值班熬夜，要讓他能早早的吃一口酸爽可口的面食。
“張院在急診中心搶救病號呢，這會估計顧不上，我先帶你去張院辦公室吧。”
醫務處主任也不好說別等了，手術不知道什么時候才結束。
邵華進入辦公室后，也不知道張凡到底要多久，也不好意思多問。
就在張凡桌子上，不停的用筷子把面不停的挑起，放下，挑起放下，這種面就怕在湯水里泡。
一旦泡久了，勁道全無就成了方便面。
慢慢的，原本熱氣肆意的長面，慢慢的沒了溫度。
原本滑溜的面條，慢慢的開始凝結，成了面疙瘩。
邵華憂愁的望著面前的一碗面疙瘩！