拿了冰塊，池非遲又拿了一瓶黑麥威士忌放到操作臺上。
雖然提出讓老板調一杯‘薩澤拉克’是為了試探，提出自己來調同樣是為了試探，也是為了能夠近距離觀察酒柜，但調酒，他也是認真的。
順便教這個開酒吧菜、當罪犯也不怎么樣的老板調杯酒……
想開酒吧來吸引名偵探，專業都不過關，實在讓人看不下去。
“首先在古典杯中加冰塊，倒入10毫升苦艾酒……”
池非遲打開酒瓶，用量杯倒酒。
然后在混合杯里放進一塊方糖，加3——6滴苦精，用研杵把方糖搗碎，加入法國干邑葡萄酒，再加入大半杯冰塊，用吧勺快速攪拌10秒左右。
拿起古典杯，讓苦艾酒洗杯一圈，再用濾冰器把苦艾酒倒掉，只留下冰塊，再把混合杯里的酒水全倒進古典杯中。
切一段檸檬皮，放進杯子里……
池非遲把酒杯放到毛利小五郎前方，“老師。”
“咦？”毛利小五郎有些意外地指著自己，“給我的？”
“您嘗嘗，”池非遲重新拿起一個古典杯，“薩澤拉克還有一個配方，是由于19世紀末法國干邑因蟲災而產量降低，美國貨源緊缺，所以用黑麥威士忌來代替法國干邑……同樣的調制方法，只要把法國干邑替換成黑麥威士忌。”
毛利小五郎看了看操作臺，難怪他家徒弟拿了一瓶黑麥威士忌、剛才卻沒有用，湊近杯子嗅了嗅，“嗯？很特別的香氣啊，是芹菜……不對，有點像茴香，又像清新的草木香氣。”
“薩澤拉克的出現，讓雞尾酒發展多出了一種可能，不單是只注重味覺層次的享受，由豐富的氣味變化進而帶出酒的層次，氣味豐富復雜的來源，是苦精和洗杯用的苦艾酒，雖然只是洗杯，但苦艾酒里的茴香氣息和苦精里的花、果、種子等香氣融合，形成和諧的氣味，變成清新復雜的草本香氣，”池非遲聲音輕而平靜，說完，手里的一杯酒也調好了，低頭輕輕嗅了嗅，“我不專業，氣味融合得不太好。”
酒吧老板這才從懵逼中回神，鼓掌驚嘆，“已經很厲害了！”
“你要嘗嘗嗎？”池非遲把杯子遞向酒吧老板。
老底漏光了一點沒察覺還鼓掌，可長點心吧。
“啊，我自己來，”酒吧老板立刻表示要自己嘗試，“我記下來了，想自己試試。”
池非遲沒有堅持，端著杯子出了吧臺，見毛利小五郎已經沉醉品嘗，回到座位上坐下，提醒道，“您慢點喝，等冰塊融化、酒本身的溫度上升，檸檬皮的氣息和味道在酒里散開，每一口都會有不同的滋味。”
毛利小五郎喝了一口，笑著回味了一下，“那真是特別耶！”
池非遲嘗了一塊辣味起司，總覺得辣味起司對味覺的影響會破壞對雞尾酒的品嘗，不過看毛利小五郎那樣子，估計破不破壞關系都不大。
他家老師連酒的品質都不太分辨得清。
酒吧老板自己調了一杯薩澤拉克，也端了一盤起司，繞到吧臺外坐下，“池先生，我忘了自我介紹，敝姓井上，請多多指教。”
“你好。”池非遲打過招呼后，就專注嘗著杯子里的酒。
“不用管他，”毛利小五郎笑著打圓場，“他興致高的時候會啰嗦半天，沒興致的時候又能夠半天不說一句話，簡直任性得可以呢！”
池非遲：“……”
好，他是任性，不反駁。
“是這樣嗎，”井上渾然不在意地笑著，“那毛利先生今天收獲怎么樣？找到木村先生了嗎？”
“還沒有啊，”毛利小五郎喝了口酒，“他有沒有到你這里來過？”