“前輩，我待會兒和你解釋，我從中午到現在還什么都沒有吃呢。”
“等我把這里弄完了，三代大人還有點事問我，我到時侯和你坐一桌。等到那時我們再好好聊聊。”
秋道取風聽了也是點點頭，沒有多說什么，就和三代他們一起吃飯去了。
等到張月端著自己的“麻辣燙”，找到三代他們的時候，他們都已經吃完了。而且，不僅是三代他們，自來也和大蛇丸也坐在這里各自端著一碗“麻辣燙”吃的不亦樂乎。
“看來，這次打賭是我贏了。”張月說道。
“哼，誰說的，雖然我也吃了你的東西，代表你確實有兩把刷子，可是最終結果還沒有出來，你怎么就知道你贏了。”自來也嘴硬道。
“不用等最終的結果，這場賭約在一開始決定我勝利方式的時候，我就算計好了，你早就已經輸了。”張月道。
“哦，你這話怎么說。我記得你和自來也比的是你在三個小時內吸引的客人會比烤肉Q的多。照目前的情況來看，你確實很有贏的希望，但你說，一開始自來也就輸定了，難道里面有什么彎彎繞，我們沒有看出來。”水戶門炎問道。
他的家族是我們烤肉Q的大股東，他對這方面當然感興趣。
“沒錯，確實有”張月回答。
“我的勝算總共有三點，第一點就是“翻臺率”和“客流量”，這兩個名詞你們可能會感到陌生，“客流量”指的是一定時間段內進入店鋪的客人數量，至于“翻臺率”我來給你們舉個例子”
“吃一頓烤肉至少要半個小時到兩個小時不等的時間，在一般情況下這一桌的客人在吃完之前是絕對不會離開的。我說的沒錯吧”張月道。
“沒錯，確實是這樣。”水戶門炎道。
“所以如果烤肉Q里面客人坐滿的話，沒有空座的客人就只能等著或者離開。而客人一旦離開就代表著“客流量”的損失。”
“換句話說，在三個小時里，一張桌子最多可以接待三到五批的客人。假設烤肉Q有三十張餐桌的話在三個小時里，烤肉Q的客人最多不會超過一百五十個。”
“而我這就不同了，我的“麻辣燙”雖然在前期準備時，會花費點時間，這里會拉開兩邊客人數量的差距。但是一旦準備好，每個客人從選完食材，到我的影分身做好，再到客人吃完。這個過程最多不會超過半個小時。”
“從這一點上可以看出，我每張餐桌的使用率，是烤肉Q的兩至三倍。這個餐桌的使用率就是“翻臺率”了。”
“但是，即使“翻臺率”再高，也仍然有著客人太多導致“客流量”損失的隱患。所以，我讓綱手姐盡可能多的準備桌椅板凳，就是要將這個損失給降到最低。”
張月：“至于第二點......”