“……”
眾顧客議論紛紛，雖然有不少人嫌貴，但也有不少人愿意買點回去嘗鮮。
楊紅沒有考慮價格，她把這博白蕹菜的烹飪方法牢牢記在心里后，便排隊買了幾樣白切，再買上一把博白蕹菜，然后便回家準備午飯去了。
葷菜已經有了白切，所以楊紅只需要淘米煮飯，再炒個博白蕹菜就可以搞定了。
擇菜的時候，楊紅終于感受到了這博白蕹菜的脆嫩，真的是輕輕一折就啪的一聲斷開，真的是從未見過這么脆嫩的空心菜。
把博白蕹菜擇好洗凈并瀝干水份，再拿出五六瓣蒜頭用刀拍碎備用。
在兩種博白蕹菜的經典烹飪方法中，楊紅選擇了清炒這個比較容易操作且味道不錯的方法。
這清炒博白蕹菜，講究的是大火爆炒，一氣呵成，所以需要的時間非常短暫，楊紅一直等到兒子與兒媳婦下班，才開始動手。
起油鍋燒熱，把洗凈并瀝干水份的博白蕹菜放進鍋里，然后一邊快速翻動，一邊放入適量的鹽與生抽，雞精可放可不放，在起鍋前放入拍碎的蒜頭，再翻炒幾下出鍋！
除去熱鍋時間，從把博白蕹菜丟進鍋，再到盛出來，時間不足一分鐘，那是真正的爆炒！
而蒜頭飯店里講究先入鍋爆出香味，但那是因為飯店的爐頭火力十足，可以小火爆香再大火爆炒空心菜。
如果是家庭版的話，由于火力不足，所以起油鍋燒熱的時候，盡量把溫度弄高一點，這個時候就不適合先爆香蒜頭了，因為油溫高蒜頭一下鍋沒兩下就焦了，等菜即將出鍋的時候再放，蒜香味一樣濃郁，賣相也會非常漂亮！
楊紅爆炒出鍋，一股蒜香與博白蕹菜所特有的清香飄散而出，她的兒媳婦當即在客廳驚呼道：“媽，你炒的什么青菜這么香啊？”說話間，已經朝廚房走了過來。
楊紅笑呵呵的說道：“炒的這個青菜名叫博白蕹菜，其實就是空心菜，不過這空心菜跟平常我們吃的不太一樣，味道究竟怎么樣，得吃過才知道！”
已經進入廚房的兒媳婦連忙端起翠綠色的博白蕹菜，深深的吸了口氣，說道：“哇，這叫博白蕹菜嗎？看這色澤我口水都準備流出來了！”
一分鐘后。
“哇，又脆又爽又有一股獨特的清香，這博白蕹菜真是太好吃了！”
“難怪人家把這博白蕹菜吹得這么響亮，還賣八塊錢一斤，這口感真的太好了！”
“媽，這博白蕹菜你在哪里買的啊？怎么以前從來沒買過？”
“以前我都沒見過哪里有這博白蕹菜賣，這次是去老柳白切那里買白切，才知道那里有剛上市的博白蕹菜！”
“媽，以后多買點這個菜吃，味道真的太好了！”
“嗯，我下午再去看看還有沒有賣，有的話我就多買點回來，然后再換另外一個被譽為經典的烹飪方法，看看味道怎么樣！”
“……”