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    第110章 豆漿,燒麥,包子(1 / 2)

    豬肉、雞肉、鮮筍切丁,并且要做到豬肉丁略大于雞肉丁,雞肉丁略大于筍丁。

    然后便是下鍋里進行煸炒,同樣是先進行豬肉丁煸炒,然后是雞肉丁,最后下入筍丁,調味過后進行收汁,當真是香濃四溢。

    光是看著馮一帆煸炒這份內餡,已經是讓林瑞峰不住地咽口水了。

    而接下來,馮一帆又將青菜進行了處理,把菜葉和菜梗要切開。

    菜葉要在開水中汆煮,并且還要稍稍加入一些堿。汆煮過后的菜葉,還要用涼水進行一番沖洗,之后瀝干水分全部給剁成彩泥,還要把多余的水分擠出,再與蒸好糯米摻在一起調味拌勻。

    火腿切成細小的丁備用。

    進行這些的同時,小紅豆也是加入白砂糖進行蒸煮,最后放在攪拌機里打碎,做成自制的豆沙泥。

    做好的紅豆沙泥同樣噴香撲鼻,馮若若在一旁看著就忍不住,悄悄地拉一拉爸爸的衣服,輕聲對爸爸說:“爸爸,給若若嘗一嘗呀。”

    看到女兒專門避開林瑞峰目光,很小心很輕地跟自己說,馮一帆也是頓時笑了起來。

    接下來,馮一帆就悄悄用小勺,弄了一點紅豆沙給女兒嘗一嘗味道。

    “若若覺得怎么樣?甜不甜呢?需不需要再加糖?”

    馮若若嘗了之后,覺得沙沙的非常好吃,笑瞇瞇地說:“好吃呀,不要加糖啦。”

    馮一帆點頭說:“好,那我們基本準備完畢,可以開始做了。”

    當然這只是初步準備完畢,接下來還需要做更多的事情,另外還需要把雜味豆漿也給煮上,整個過程幾乎都是馮一帆一個人忙碌。

    當然,在煮豆漿的時候,馮一帆把各種材料備好,也是指點林瑞峰去嘗試一番。

    “這種雜味豆漿,要想省事,最簡單做法是弄一臺帶有破壁功能的機器做,那種傻瓜操作,一鍵把破壁軀殼熬煮都完成,可以省去自己軀殼,撇浮沫,這些繁瑣過程。”

    林瑞峰聽了奇怪問:“師父,我們這種傳統的小吃,能用那些新式的東西嗎?”

    馮一帆笑了笑:“你怎么比我還傳統啊?我們不要拘泥于形式的,很多現代科技發展進步,是可以減少我們很多繁瑣過程,為什么不能用呢?”

    林瑞峰頓時覺得很有道理,點了點頭說:“嗯,好的師父,我明白。”

    讓林瑞峰去守著煮豆漿,馮一帆則開始準備要包燒麥和包子了。

    因為發面還需要點時間,所以他首先是制作燒麥的。

    重新進行和面,這次和面的時候,將之前擠出的菜葉之水加入進去,把面團也給染成青綠色。

    看到面團變成青綠色,馮若若立刻拍手叫好:“呀,好漂亮,青青綠綠呢。”

    馮一帆在和好了面,自然也要給女兒揪一點玩的。

    然后他拿出一根很小的搟面杖,便開始進行燒麥皮的搟制。

    站在一邊的林瑞峰看著,馮一帆看似隨手揪下來的面劑子卻幾乎都是相同大小,然后在他小巧搟面杖搟制下,變成一個個很薄的面皮。

    搟好了皮,馮一帆拿起一個比巴掌小的面皮,將拌好的內餡放入其中。

    接著就看到馮一帆手掌很輕地一點點握著,最后握出燒麥造型來,放在案板上稍稍塑型,再在上面點綴上細小火腿丁。

    如此一來,一個小巧的燒麥,仿佛是一個青綠色的小花瓶一樣漂亮。

    馮若若看到爸爸做出來,忍不住湊近仔細去看,瞅了半天說:“爸爸,這個好漂亮呀。”

    接著,小姑娘也有樣學樣,竟然也想要自己做,結果做出來的偏差比較大。

    “哎呀,爸爸,若若都做不好這個。”

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