曼曼昨天就來了,今天下午也在幫忙打下手。可是百花饈中的很多道菜使用的加工手法,須大成修士才能掌握,曼曼的火候還差了點。
就比如說那道菁瓜丹吧,看上去就是一朵新鮮的黃瓜花,花托后連著一根曼曼小指般的黃瓜,就似剛從藤蔓上摘下來時。
第一口吃花,味是香酥,第二口吃瓜,味是酸脆。
有些菜倒是曼曼能做的,比如有一道玉蘭衣,就是用廣玉蘭的花瓣沿著盤子的外緣擺成盛開的形狀,盤子中間是紅椒青椒小炒黃牛肉。
華真行一看就知道,這不就是土匪肉的創意嗎
廣玉蘭的花朵潔白,張開了有海碗大小,遠望過去就像碧樹上停著一只只白鴿。它的花瓣很厚,呈勺子狀,這道菜就是用花瓣裹著小炒肉一起吃。
廣玉蘭花瓣看著也像是剛摘下來的,其實已用法力煉制,去堿去澀、保形保色,吃在口中竟有一種香甜的面糯感。
還有一道菜叫琉璃芝,并不是小境湖中特產的肉靈芝,就是素齋中最常見的油炸南瓜花,通常是裹點豆粉湖炸出來,口感竟有點像在吃肉。
華真行炸出來的南瓜花,是展開的靈芝形狀,花瓣包括上面的掛汁則完全是透明的,一口咬下去還會發出聲聲脆響,難怪取名叫琉璃芝。
成天樂和聞蕭韶來得比較早,沒好意思干坐著,也一起過來幫忙。這兩人的修為都有九境,手藝居然也都不錯,在華真行的神念指導下做了好幾道菜。
成天樂一邊做菜還一邊偷笑,覺得這席百花饈很有趣,比如聞蕭韶做的那道“且隱星月暗品香”,其實就是茉莉蝦。
這道菜的主料是不大不小的帶籽青蝦,剝殼比較講究,籽和仁都要保持完整,做熟后能一快子都夾起來,恰好一口一只。
所謂星就是蝦籽,所謂月就是彎月狀的蝦仁,配料最好用黃臘梅,白茉莉次之。這時節華真行沒有找到黃臘梅,就用了白茉莉。
游方來了之后,也比劃著挽袖子的動作要幫忙,可他穿的是件短袖。華真行把他趕回桌邊坐著陪其他客人了,不過是一桌菜而已,“廚房”的人手夠了。
華真行一邊做自已的菜,一邊看曼曼擺盤,那道玉蘭衣是用廣玉蘭的花瓣做的,他在琢磨能不能改良一下,下次換成靈書玉蘭試試
靈書玉蘭和廣玉蘭其實不是同科植物,只是名字都叫玉蘭而已,歡想園中也移植了不少株,每年都會開花。
靈書玉蘭不僅開花還結果,結出的果子就像不規則的葡萄串,摘下來一粒仔細看,其實是板栗那樣的半球形,大小跟葡萄差不多,質感卻和板栗類似。
它外面也有一層硬殼,里面的果仁可以吃。經過法力炒制的果仁熟后微微膨脹,卻又恰好不脹裂外殼,輕輕一咬殼便從中裂開,就跟嗑瓜子差不多。
客人陸續到來后、尚未開席前,桌上就擺著炒靈書玉蘭果,就當喝茶開胃的瓜子了。
等到正式開席,眾人的期待感早已被拉滿了,一桌百花饈色香味俱全,大家贊嘆連連。吃這樣一桌菜得講究點文雅,喝酒也要用小杯。
可是喝到最后,眾人的酒意也都上來了,將這一桌百花饈吃得涓滴不剩,最后盤子干凈的都跟洗過似的。