姚歡發動幾個廚娘，搟好皮子，包入肉餡。
一旁的案幾上，擺著平底大鐵鍋。
王府不差錢，也不差供應商，前日加急打一口平底鍋，還是能做到的。
“生煎包子，我們又叫油、水煎，冷油涂鍋，碼放包子，褶口朝下，利于火氣入內，催熟肉餡。坐上文火，一面油煎，一面灑冷水，每灑一次冷水，便要蓋上蓋子幾息，默數二十，開蓋再灑水。如此往復五六次，最后一次灑的不是水，是蔥花與白芝麻……”
姚歡娓娓道來，很快，她的嗓音，被平底鍋中嗶啵作響的油水爆裂之聲，掩蓋不少。
“哎呀，我自小就愛這樣的聲音。”一個廚娘道。
她身旁的伙伴連連符合：“是哩，我覺著比府中樂部的絲竹管弦都好聽。”
又一個道：“還有大油鍋炸的哧哧聲，旺火快炒的嘩啦噼啪聲，燉湯的咕嘟聲。”
再一個道：“切菜的聲音也美呀，噔噔噔，咚咚咚的。”
這幾個廚娘，實則就是王府的小婢女，瞧著都還只十五六歲，但分明對下廚是真愛，聊起做菜的話題，不僅嬌音悅耳，口吻亦是歡快得很。
姚歡亦開心地與小姑娘們說笑：“如此愛做好吃的，將來娶你們的男子，真是好福氣。”
這個清晨，簡王府的頭一鍋生煎包子，便在如此美好的煙火氣中，誕生了。
趙似的榻邊，邵清為他換好敷料時，梁若甫引著姚歡與一個廚娘進得屋來。
“簡王，姚娘子說，這個包子里頭，有一窩肉湯，殿下吃的時候，先咬破一小點面皮，從小口子里吹吹氣兒，待湯汁涼些再吸，當心燙著。”
梁若甫扶著趙似下榻，坐于桌邊，侍候他吃生煎。
現出爐的一盤生煎，冒著裊裊熱氣，一個個圓嘟嘟如雪球，頂端小蔥花碧綠、芝麻粒油亮，底部微焦的褶子則透著增加食欲金色。
趙似依著梁若甫所言，輕咬一口，吹得幾息，再將雙唇吮上去，頓覺舌尖教一股脂香四溢的鮮湯結結實實地潤澤了。
“怎地做到將肉湯封在里頭？”趙似咂吧著嘴問。
姚歡道：“將肉皮熬湯后凝成凍，切丁包入肉餡內，遇到油煎的熱氣，皮凍化開，就變作一汪鮮湯。”
“妙法呀！”趙似贊道，“肉餡也美味。”
“這生煎的餡料，還可以應著季節來。早春在豬肉里加入薺菜或韭黃，初夏用抱籽河蝦仁，中秋改成螃蟹，如今的近冬時節，還可以試試鱔魚火腿，冬月的鱔魚，肥腴得很。”
姚歡一道道數過來，惹得趙似撫掌附議：“包子饅頭，還是葷腥餡兒的好吃吶。”