他在孫立海指引下，開著面包車，離開這片老住宅小區，一路在城里穿街繞巷。
路上，孫立海就跟他解釋，為什么要找兩個老太太過來。
這些唐城飯店的老人，年紀都大了，怕是在飯館里，堅持不下一天來。
他的意思，就是不能累著她們，讓她們一人一天或者一人半天，輪流過來，給服務員們講講過去她們是怎么招呼客人，怎么記菜單這些規矩和禮儀，怎么根據客人的打扮長相，問不同的話，等等。
孫立海就解釋說：“這些東西啊，光憑空說不行，得到現場言傳身教，碰上啥情況就說啥情況的事兒，這么著，才能把徒弟給帶出來。”
說到這里，就又感慨說：“這倆老姐們啊，再有兩年，估計就連這個也沒力氣做了，她們身上這些本事，也就失傳了。”
到了一位老太太的家附近，孫立海就讓高崎在外面等著，他自己進去。
孫立海要下車，高崎喊住他問：“大爺，你就這么空手去啊，要不，我去給你買點禮物吧？”
孫立海就沖他擺擺手說：“君子之交淡如水，買什么禮物？人家收了我的東西，將來還得買東西去看我。人都老了，出門不方便，找那個麻煩。”
高崎就說：“那，人家提工錢的事，你自己做主就行，不用回來和我商量。”
“回來再說。”孫立海再沖他擺擺手，自己去了。
高崎知道，未來的世界，好多人會像孫立海一樣，懷念過去的老規矩，大家都爭著把過去的味道給展現出來。
可就是因為這些個老人都沒了，大家只能憑著各人的憑空想象，來恢復這些老玩藝兒，結果就是搞得全都是四不像。
從這個層次來看，這倆老太太，也算的是這唐城的寶貝了。只是現在的生意人，不會像孫立海這么內行，知道這些老玩藝兒的好處，還意識不到這個問題。
第二天，兩個老太太都過來了，還是高崎開車去接的。
高崎在社會上混的年頭不短，見過五花八門的人物，看人的本事不小。
初見兩位老太太，高崎就感覺出來，她們和同齡的老太太不太一樣。
首先在穿著上，干凈利落，打扮得體。不說年齡，誰也不會想到，她們已經是七十往上的老人了。
其次就是在語言上，口齒伶俐不說，說話也不是說溫文爾雅，這個跟文化人拽文完全不一樣，但就透著一種說不出來的氣質，讓你聽著就那么舒服。
而且，尤為擅長揣摩你的心思，基本都可以說到你的心眼里。不做作，不冷場，侃侃而談又不讓你覺得厭煩。
高崎終于知道，什么叫語言文化了，這才是真正的語言文化，的確就是一種藝術。
為這個，他還破天荒第一次給所有服務員開了一次會議。包括陶潔在內，都得竭盡全力，把兩位老太太這種說話和琢磨人的本事，給學會了。
“將來咱們的買賣要做大，你們就是咱們事業的基礎。學會了，將來都要放出去做經理做領班。學不會，就別怪我辭退你們。什么叫學會，什么叫學不會？由兩位大媽說了算。學不會的，不想離開就后面包水餃去！”
零三年的城市，到飯館里打工，已經不是什么丟人的事情了。高崎的這個二店，裝潢和規模上，已經比蔣師傅那個一店上了一個檔次。為了提高服務質量，招聘的服務員，也多是年輕好看的小姑娘。
這些小姑娘，最大也不過二十幾歲。他是真想把她們培養出來，為他將來開聚香坊那樣的飯館打基礎。