若這個部位“風味”都不足，那豬身上就沒地兒有“風味”了！
含釧笑得很坦蕩，“此部位不太雅，您若聽了，恐怕往后再難入口了。”
“您說！”張三郎有些不服氣，語氣里帶了自豪的意味，“我鹿-鞭、牛寶都吃過！英雄不論出處嘛，若是好吃，哪個部位都是寶！”
看不出來，張三郎對于吃食還頗有些大道至簡的意思。
含釧抿著嘴笑，“...這是豬大腸，豬的下水，一般都是下里巴人買不起肉才會買下的大腸。您放心，這大腸，兒一節兒一節兒洗干凈，又用面粉揉搓了很多遍，倒入黃酒、放上姜片和蔥段腌制了許久，您今兒個一點味兒都沒有吧？”
張三郎有點木。
豬大腸是哪里？
豬下水？
有什么味兒？
喝了酒的張三郎略顯遲鈍，等了半天這才終于反應過來。
豬大腸！
裝屎的部位啊！
張三郎胃里不由自主地翻出了一股酸水，可想了想難得的口感和香辣的味道，又硬生生地忍住了，一點一點地往下順。
清洗豬大腸沒把含釧惡心到，這把含釧惡心到了。
張三郎擺了擺手，手放在桌上，目光看著那盆紅彤彤的菜，不知在想些什么。
若是不知道，就好了...
這下知道了，往后該怎么吃呀！
張三郎揉了揉頭發，情感上有些崩潰。
含釧笑著把油紙包好的小禮盒遞到張三郎跟前，“估摸著您吃不下了，便將今日的點心水塔糕和答應您的金乳酥給您裝好帶回去吃吧。”看了看張三郎支離破碎的眼神，像剛知道自己吃了屎的狗崽兒，眼睛濕漉漉的，含釧忍不住大笑起來，“您別想了，大腸好吃著呢！下回您來，我給您換種吃法兒——那鐵鐺烤大腸，配上生蒜片、黃豆辣醬、紫蘇葉，用甜菜葉包裹住，一口一個保準您吃了一盤還想有第二盤。”
聽起來，有點好吃。
張三郎情不自禁地咽了口水。
這么一鬧，酒也醒了一大半，張三郎結了銀子，含釧站在柜含釧站在柜臺后又拿了張紙單子出來，“您要不考慮辦張一年牌吧？一年兩百兩，您能把這兒當食堂，每晚來吃飯都行。”
“這種待遇、這種價格，兒就只限定了五個名額，辦完這五個，兒便再也不放出這樣的優惠了。往后呀，‘時鮮’食肆做起來，便不接待試水階段未在‘時鮮’用飯的食客了，若是新的食客想要在‘時鮮’吃飯，必定要請老顧客引薦介紹。兒將來的生意做好了，您在官宦圈子里必定是人人搶手的呀！”
張三郎聽得云里霧里。
就聽明白了一句話。
一年二百兩，他能把這兒當食堂。