“紅燒獅子頭！”
葉楓將肉洗凈放在砧板上，握住菜刀，同時介紹道：
“這是取自肋排之上的硬五花，紅白分明，層次多樣，肥瘦三七（三分瘦肉，七分肥肉）。”
孫曉萌、秦青卿五人都認真聽著，她們雖然也會做一些菜，但和葉楓想比，完全沒有可比性！
她們都是好學之人，懂得多學一點的好處，此時自然不會放過跟葉楓這種廚神學習的機會！
“接下來是不是要把這塊肉剁成泥狀，然后捏成圓子？”
孫曉萌積極詢問，她廚藝一般般，但也知道紅燒獅子頭大概怎么做的！
“紅燒獅子頭可不能隨意剁成泥狀，這是非常考驗刀工的一道菜！”
葉楓搖搖頭，很多人都跟孫曉萌認知差不多，認為直接將肉剁成泥就行了，其實大錯特錯！
“這個怎么說？”
五女眼中都帶著求知的好奇，對于葉楓的話，她們沒有絲毫懷疑！
“獅子頭可是實力派，表面波瀾不驚，實則刀光暗涌。”
葉楓也不吝嗇，緩緩講解，“獅子頭是淮揚菜，淮揚菜的細膩精致，不僅體現在選料上，更體現在其制作工藝上，獅子頭就是其中的代表！”
“制作獅子頭不同于制作魚丸、肉丸，切忌用絞肉機將五花肉絞成茸，而是一刀一刀切出來的。”
“先將豬肉用平刀法切片，再用直刀法切成極小的肉丁，所謂粗切成絲，細切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，瑣碎切之！”
“這樣的好處是保持肉質肌理，組織尚存，最大限度保持口感鮮嫩。”
“正是因為這講究的刀工，才使這道美食的外形極為美觀，也使得鮮美的味道滲入到每一片肉中，這是味與形的完美結合。”
說完，葉楓手中鋒利的菜刀舉起。
理論講完，便是實戰指導！
唰唰唰！
絢麗的刀光宛如幻影在五女震撼的眼神下閃過。
不到兩秒鐘時間。
一大塊豬肉便被切成了片，大小厚薄，肉眼難分，整齊有序！
“這是平刀法切片！”
說完，葉楓回頭一看，只見五雙眼睛怔怔的看著他。
震撼莫名！
“怎么了？”葉楓疑惑。
“楓哥，你是不是武林高手，這刀法也太溜了！”
孫曉萌震撼而崇拜，眼中滿是小星星!
“什么武林高手，基操！”
葉楓擺擺手，謙虛道：“基操而已！”
“對了，楓哥，我聽說你一拳就打倒了麗穎姐家的精銳保鏢，還說你不是武林高手！”
孫曉萌才不信，真以為她那么好騙！
“熟能生巧，只是手速比較快而已！”
葉楓淡然一笑，說話間正好對上秦青卿的目光。
聞言，秦青卿俏臉唰的一下紅了，不知道想到了什么，迅速低下頭，不敢直視！
“青卿，你怎么了？臉怎么這么紅？”顧傾城注意到秦青卿的異樣，關心道！
“沒…沒事！只是有點熱而已！”
秦青卿眼神慌亂，自從昨晚之后，她對手速這個詞，有種本能的反應。
“熱嗎？”
顧傾城有些疑惑，雖然是夏天，但在這別墅中有空調調節溫度，并不熱！
秦青卿臉頰滾燙，不敢看顧傾城。
就在她正在想怎么解釋時，葉楓那邊又動了！
顧傾城的心神一下被吸引，讓秦青卿心里長長舒了一口氣！
唰唰唰！
刀光閃過，根本看不清葉楓的動作。
等葉楓停下之后，剛才還是片狀的肉片已經變成了石榴粒大小的肉粒。
“哇！楓哥，你這手速也太快了吧！”
孫曉萌驚嘆的聲音回蕩在廚房，讓秦青卿臉頰更紅。