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    第五百六十九章 四個字終于到了(2 / 4)

    但種田賣菜應該已經是世界最頂尖了。

    怪不得說種田賣菜才是主業呢。

    妹子們一陣不可思議,又非常的興奮和激動。

    因為她們竟然能夠吃到這些世界上最好吃的蔬菜和水果,實在是太幸運了。

    ……

    李悠然收攤之后,沒在做其它耽擱,直接回到了家里。

    今天中午就不去工地上吃飯了。

    自己做。

    做一道麻婆豆腐來吃。

    這是一道非常出名的菜,很好吃。

    李悠然很喜歡吃。

    龍城南城門外有一家賣豆腐的老字號店,賣的豆腐很好吃。

    李悠然收攤后路過,看到店里賣的豆腐之后。便突然有了想吃麻婆豆腐的想法。

    想法很強烈。

    那么,自然就買了一塊豆腐。

    中午自己做。

    要把麻婆豆腐做得好吃,很難,非常難。

    在李悠然看來,麻婆豆腐是最考究廚藝的菜之一。

    因為麻婆豆腐講究,“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”這八個字。

    被稱之為八字箴言。

    八個字中有一個字沒到位,口感都會差上不少。

    所以非常考究廚藝。能將麻婆豆腐做好的廚師不多。

    李悠然自己當然也做不好。

    不過,也勉強可以拿得出手。

    比很多飯店里的廚師做的更好吃。

    開始操作。

    先準備材料。

    主食材當然是豆腐。可以是老豆腐,也可以是嫩豆腐。一般用嫩豆腐。

    李悠然買的也是嫩豆腐。

    然后輔食材是蒜苗和肉沫。

    之后還有調料,豆瓣、辣椒面、花椒面、醬油、生抽、老抽、糖等等。

    一切準備就緒之后,將豆腐切塊,然后焯水。

    這里需要用沸騰的淡鹽水焯水。

    這樣可以去除豆腐的澀味,保持豆腐細嫩口感細嫩,且不易碎。

    如用直接用沸水焯水,會韌勁過大,影響口感。

    焯好水之后,繼續操作。

    接下來的每一步都很講究。一個步驟沒操作好,都會影響口感。

    一連翻的操作之后。

    終于,一盤麻婆豆腐出鍋。

    看起來感覺還是很不錯的。

    聞一聞,挺香。

    “麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字箴言中的“香”字,講究聞不到制豆腐的石膏味,也沒有各色佐料原有的氣味,只有勾起食欲的香味。

    李悠然感覺自己這盤麻婆豆腐的香,有八字箴言中對“香”的要求的五成功力了。

    很不錯了。

    嘗一嘗,也不錯,李悠然頗為滿意。

    雖然距離最頂級的麻婆豆腐口感還差得比較遠,但自己的廚藝能夠做到這種程度,真的很不錯了。

    要懂得滿足不是。

    開始吃飯。

    麻婆豆腐具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

    所以,可以多吃一些。

    李悠然決定把這一盤麻婆豆腐全部干完。

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