“我去熱一下。”李易郁悶地端著海螺去回鍋。
之前煮完翻炒幾下就完事，現在涼了，要用油爆。
十幾秒就翻出來，時間長了咬不動。
李成器跟著去，他就愿意看李易做菜，特別認真，動作還協調，關鍵是做的菜好吃。
“好了，回去先不聊了，吃完再說。”李易端盤子。
“你再給我炸幾串兒燜子，不要那種炒的。”李成器看到有小孩子在吃燜子。
他說的炒燜子是指黑燜子，李易那個時候濱城的燜子，還有河北等地的。
不一樣，用的淀粉和配料不同。
正常自己家做燜子就是黑燜子，所謂的黑不是真的黑，是不透明，顏色發暗。
但東北不算濱城，是指遼寧更北邊的燜子，是人家香腸廠出品的。
那個燜子更白一點，用的是制作香腸的尾料勾兌。
李家莊子就制作香腸，制作出來的燜子有好幾種，炸著吃的那種就是香腸尾料。
李易沒有地域歧視，因為他以前的買賣很多地方都有，誰歧視誰呀？
但他更喜歡哈爾濱那里的香腸尾料方法制作的燜子，小時候吃是幾分錢一斤。
后來一毛多，兩毛多……一元二，再貴的時候他們經歷過，已經到大唐了。
指的是批發價，他一般買燒烤什么的從來不點燜子和豆皮。
因為燜子一元多一斤，豆皮不到三元一斤，去農貿市場買。
然后一斤燜子能夠賣三十多元，一斤豆皮能賣四十多元，他就吃肉串兒，肉串兒。
肉串有好多種，一種是鐵絲串兒，一斤穿二百個，只能油炸，油炸之后肉的體積變大。
一種一斤穿四十串，一種穿二十串。
后來都變成了二斤肉穿三十個串，烤的就顯得小，油炸的就顯得大一圈。
說白了就是油炸的肉比烤的肉，看上去更大。
炒菜的時候，看廚師把肉片得透明，然后切的絲感覺比頭發絲粗幾倍而已，用淀粉、料酒抓一抓，下油鍋滑開，馬上就變大了。
烤是縮水，炸是膨脹。
李易就給李成器炸燜子和小肉串，他沒那么多捆綁用的細鐵絲，用細竹簽子穿。
“易弟，為何你莊子的很多肉串很小？”李成器看著，感覺吃著不過癮。
“小串兒吃得是調料的味道，大串兒吃得是肉的鮮嫩，小孩子對味道最敏感，愿意吃味道而不是大肉塊。
理論上來說，不應該讓孩子過早接觸更多的濃郁的味道，那樣會挑食。
實際上呢，當人逐漸長大，會接受曾經不愛吃的東西。
口感和味道并沒有改變，改變的是人品嘗味道時候的角度。
就跟大唐朝堂治理地方一樣，不能因為某個地區一點小的問題就否決大唐整體的功勞。
同時也不能因為要維護大唐的顏面而無視小的地方。
百姓的眼中看到的就如咱們身體皮膚上的一個疙瘩，整張臉是好的，有個疙瘩，誰能忽視它？”
李易順著孩子吃串兒的事情講政治、講民理。
所有的大病都是從小病發展過來的，只不過在小病的時候不理會，大病了才會重視。
身體有小疾病的時候，自己知道，卻不想承認，同時也不允許別人提，這才是最可怕的。
人是如此，國家亦如是。
當疫情出現時，一次次地對自己撒謊，一次次要求別人跟著撒謊，最終的結果……依舊是撒謊，皇帝的新衣。