喻幼薇與夏景行對視著，說：“我們要承認，現在的空了炊奈何不了海底撈。”
夏景行抬了抬下巴，示意她繼續說。
“與其現在就和海底撈開始耗著，不如先找到業務增長密碼，或者把魔都市場拿下來，與海底撈形成南北對峙。
海底撈對于資本的態度很保守，這是他們的弱點，也是他們的優點。
弱點是分店數量增長緩慢，優點是一步一個腳印，根基打得非常牢固。”
夏景行思索了片刻，重重點頭：“你這個想法是正確的，我原本還擔心你因為眼下的成績變得飄飄然，頭腦開始發熱，看來你比我想象中還要沉得住氣。”
喻幼薇面色一喜，“那這么說，夏總你是同意我的方案了？”
“嗯，火鍋市場很大，一時半會兒，我們根本打不垮海底撈。
我們去魔都開店，海底撈可以去羊城、鵬城開店，避開我們就是了。
就算我們想打海底撈，也得對方愿意配合才行。”
夏景行知道海底撈將來是個勁敵，但眼下的確摁不死對方。
這不是互聯網行業，講究一家獨大，火鍋市場很分散，海底撈全盛時期上千家店占據的也不過是火鍋市場的3%份額。
不過兩家火鍋店都是以服務為特色，當業務增長進入一定層次，避無可避后，必然會對上，無非是早或者晚的事情罷了。
“去年，是我們的實驗年，雖說空了炊還有很多不足，但我們其實已經摸索出了一套運營模式。
今年，我們可以繼續打磨這套模式，同時完成一次小的擴張，積累擴張經驗，儲備人才。
明年，火候差不多了，就可以嘗試進行飛躍式的擴張了。
這是我思考的三步走戰略，層層遞進。”
夏景行微微頷首，“用三年時間來夯實根基，我覺得可行，也不算慢了，畢竟消費品牌這東西不容易打造。”
“對了，你們現在有錢擴張嗎？”
“有！”
喻幼薇笑呵呵說道：“我們公司去年營收將近3000萬，凈利潤有300萬元，再貸款一部分，應該夠支撐再開一家分店。”
夏景行先是皺了皺眉，又漸漸舒展開了。
他原來預估是一年收回成本，考慮到那是成熟的商業品牌才能辦到的事，空了炊作為一家新店，才運營一年就取得這個成績已經算不錯的了。
“員工成本多少？”夏景行問道。
“差不多900萬，將近營收的30%。”
夏景行心算了一下，一百八十多號員工分攤下來，成本其實也不算多夸張，不過比眼下一般火鍋店的員工成本要高出50%。
喻幼薇特地解釋道：“我們給員工宿舍配備了洗衣服的阿姨，空調，電腦，這一塊成本比同行高太多。
另外，我們的提成和獎金制度，也決定了一部分優秀員工可以掙到更多工資，但這也同時保證了我們服務水平。”
夏景行擺手：“這個沒關系，本來就是測試財務模型，而且成績也不差。
不過，我感覺成本還可以再壓一壓，服務員數量太多了。”
喻幼薇笑了笑，“這是沒辦法的事，我們也還處于摸索階段，要保證服務質量，只能一個服務員少看幾張臺。
今年，我打算調一批人去分店，嘗試把成本壓一壓，不過需要拿捏好度，不然會影響我們服務質量、口碑，從而降低翻臺率，減少營收。”
夏景行點頭，這也是他不敢也不能砸錢的原因，慢工出細活，只有把基礎打牢，并且找到最佳的財務及人力資源模型后，才能事半功倍的去展開擴店計劃。