放養的苗種在無病無傷、無畸形且活動能力強的情況下，放養密度還需應根據池塘條件和技術水平而定。
養殖全程選用的餌料都必須是海水魚配合飼料，養殖戶需要每天投喂兩次。
投餌前還需要先發一固定信號，讓魚群形成條件反射，使它們習慣結群索食，餌料從少到多投喂，從水中可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲，當聲音從小到大時，證明魚已進入食場并達旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。
日投餌率前期為魚體重的7～8%，中后期為魚體重的3～5%。
投餌要嚴格按“四定”原則進行，并根據殘餌的情況，結合天氣、水溫、水質以及魚的活動情況適當調整投餌量。
養殖戶為了增加大黃魚的成活率，還需要定期在餌料中添加水產多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預防病害發生。
并且，養殖大黃魚吃的魚餌并不便宜，它所食用的餌料應全部符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的有關規定。使用的藥物應符合《無公害食品漁用藥物使用準則》的有關規定。
水質也直接影響大黃魚的正常生長，調節好水質才能促進大黃魚正常生長，有效防止疾病發生，提高養殖產量，達到養殖增產、增收的目的。
養活大黃魚的水質要求鮮活，不需太肥。
魚種放養初期，水位約70～80厘米，以后每隔2天向池內加注新鮮淡水5～10厘米，直至達到最高水位后才開始換水。
早春、晚秋水位相對低些，有利于提高水溫。
夏、冬兩季要盡可能提高水位。
最重要的是，需要日常每隔2天換一次水，換水量為全池的1/4～1/3，一般人連換水都是一件非常麻煩的事。
當水溫低于13℃時，基本不要換水。
當水溫高于28℃時，需要每天換水，換水量在1/3左右，在夏季高溫季節掌握下午排水，晚上進水，這樣才能有流水刺激，提高大黃魚的食欲，塑造大黃魚體形體色。
這種種困難，都始終導致著大黃魚的價格高居不下。
至于野生大黃魚？
早被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》了。
大黃魚曾是我國海洋重要經濟魚種，歷史上一度與小黃魚、帶魚墨魚一起被列為四大海洋漁業之一。
1974年大黃魚的產量曾高達20多萬噸，但由于20世紀50年代敲船漁業發展、60～70年代捕撈未產卵親魚，過度利用越冬場和捕撈幼魚等原因，使大黃魚資源急速衰退，2000年東海產量僅為9035噸，而官井洋、貓頭洋和大目洋等均不能形成漁汛。
這是沒辦法的事，因為大黃魚的經濟價值實在是太高了。
大黃魚的肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養鲞”“黃魚鲞”，而且還可綜合利用。
大黃魚的魚鰾可以干制成各種名貴食品，如“魚肚”，又可制成黃魚膠，為工業用高級膠合劑的原料。
并且大黃魚還有一定的藥用價值，是一些中、西成藥的原料。
大黃魚的魚鰾能制成中藥，對治療鼻竇炎有立竿見影的療效。