這也是他之所以擔當評委的主要原因。
他絕對是，名副其實的，美食界大佬。
評委聊天時，汪小悌正在有條不紊的處理海鰲蝦，一邊動作一邊解說：
“因為只有5分鐘時間，所以配菜已經提前處理完畢，海螯蝦的肉質十分鮮嫩，口感順滑鮮甜，是刺身界的頂級食材之一，只需要稍加調味，就能美味無窮，非常適合做成冷菜——”
他顯然在家里練習過無數次，此刻手法嫻熟的為蝦肉去除蝦線，然后放入橄欖油、小茴香拌勻，并用上簡洛西借他的半個檸檬，擠了些檸檬汁進去，接著便開始擺盤。
最下面鋪一層蛋白碎打底，蛋白碎上撒一層蛋黃碎，蛋黃碎上再鋪一層洋蔥粒，然后又鋪了一層啫喱狀調料，這才小心翼翼把蝦肉擺上去。
這一盤新西蘭海鰲蝦冷盤已經成型，蛋白雪亮，蛋黃橙金，洋蔥粒被透明的啫喱和粉嫩的蝦肉蓋住，只隱隱約約透出一點紫色。
整個擺盤層次分明，晶瑩剔透，色彩雜而不亂，讓人看了就極有食欲。
然而汪小悌還嫌不夠，又在四周撒上幾片綠色香料葉子作為點綴，最后的最后，他挖了一勺魚子醬，像塔尖似的堆在食物頂部！
嘩！
盤中所有食材的鮮味，一瞬間全被引了出來！
所有選手的目光都起了變化，他們目不轉睛的盯著汪小悌的菜！就連簡洛西也不禁暗贊一聲：妙啊！
如果說剛才那些選手的菜，是家庭式的業余西餐，那么汪小悌這一盤海鰲蝦，絕對是餐廳級的高級料理！
蛋黃要處理得粒粒分明并非易事，啫喱醬料既要烘托出蝦肉鮮美，又不能喧賓奪主，更非易事！還有最后魚子醬的神來之筆，用量也非常考究！
她也好想做一道這樣的高級料理啊！
不過，她想一想海鰲蝦的價格，再想一想那勺魚子醬的價格……
唉，西西肉疼！
汪小悌將菜端上評委座位前的長桌。
三位評委依次品嘗。
裴斯年的人設一點兒也不崩，只吃一口就放下刀叉，神態冷傲的沉默不語，仿佛這樣高級的食材，吃在他嘴里跟那大街上的豆漿油條也沒什么區別。
霍克大廚嘗了一口蝦肉，用銀色叉子翻了翻下層的啫喱，問道：“啫喱是怎么處理的？”
汪小悌忙回道：“用木魚花和昆布熬煮過濾，再放入瓊脂混合熬煮1分鐘，然后低溫冷藏，形成啫喱。”
霍克輕輕頷首：“瓊脂的用量如果過少，會影響啫喱成型，用量過多，會有一嘴膠脂味兒，下次要注意，不過作為一位業余廚師，你已經做得很不錯了。”
他舉起綠圈牌，給了汪小悌通過。
汪小悌嘴角抑制不住的上揚，趕緊彎腰說謝謝。
漂亮大姐姐米柔笑著稱贊道：“很難想象業余廚師會有這樣棒的表現，看你的資料，你今年剛過21歲，但是你剛才處理鰲蝦的手法，就像一個擁有好幾年掌廚經驗的大廚。我認為你非常有廚藝天賦，期待你接下來更多的表現。”
米柔也舉了綠圈圈，通過。
連續兩個通過，哪怕裴斯年給出紅叉，汪小悌也有資格進入晉級賽了！
他又驚又喜，如果能拿到三個通過，他將會是晉級賽中頭一人！
畢竟裴斯年這狗東西，至今一個綠圈都沒給！
汪小悌眼巴巴看向裴斯年——