“行了，下面咱們把挖出來的蟹肉、蟹黃全部倒進去，再加點鹽和少量黃酒，拌和均勻，用旺火熬制。”
“大家注意，這時候因為蟹肉中的水分被排出，鍋中出現會水花且泡沫泛起，可以再用中火熬制，待油面平靜下來，再換成大火。”
“這樣反復幾次，蟹肉、蟹黃中的水分基本就會被全部熬出來，等油面重新平靜下來，這個蟹油就算熬好了！”
“下面等它冷了，就可以盛起來，放置冰箱中了，以后燒菜或者下面的時候，直接拿出來挖一點，十分方便，而且也很美味哦”
無人機緩緩降落，在油鍋上面盤旋，將那金燦燦的豬油展現在鏡頭前。
直播間的觀眾紛紛點贊。
“隔著熒幕，我仿佛都能聞到蟹油的香味了！”
“話說神廚杰，這個蟹油能不能賣啊，這不是限量版吧？”
“行了，樓上的，你就別總想著買了，還是自己跟著后面學，更實在！”
“神廚杰今天又能教我一招，看樣子我以后的薪水還會漲，有單身的女孩子，趕緊加我哦！”
等待豬油等卻的時候，夏杰跟著豎起兩個手指，沖著無人機揮了揮道：“對了，熬制蟹油的時候，有兩點大家千萬要記住。”
“一是蟹肉、蟹黃中的水分一定要熬干，這是關鍵，否則不但會影響蟹油的口味，而且也容易導致變質，難以長時間保存。”
“二是盛蟹油的容器中不能有生水，那樣也容易變質，如果一次性熬得比較多的話，那就要放到冷凍里面，熬得比較少，能短時間吃完的話，就可以放冷藏了！”
“收到，夏老師，你的提醒很重要，我發現我剛剛拿來準備盛發蟹油的鍋里面，就有水！”
“誰要是熬的蟹油吃不完啊，給我啊，我幫他吃！”
“神廚杰果然不是浪得虛名，做啥啥都懂，高，實在是高！”
“看著夏老師這一鍋蟹油，我真是饞壞了，這要是拿來燒菜，我連吃一周不會膩味啊！”
“為啥你們都關心蟹油，油渣呢，我愛吃油渣啊，那玩意老香了！”
……
這一鍋的蟹油，夏杰分成了兩份，一份給爺爺，一份自己帶回去。
至于林洛瑤，她估計也不會用蟹油燒菜，自己燒了，也不會少她一口的。
端著微熱的油渣，夏杰走到院子里，林洛瑤正拿著筆記本，和老爺子熱火朝天地討論著什么。
“爺爺，洛瑤，吃點心了！”
夏杰笑著說道。
“什么啊？”
聞到了香味的林洛瑤不由得扭頭說道。
“油渣，嘗嘗味道吧！”
夏杰將盤子遞了過去。
林洛瑤拿起一個，送到嘴里咬了一口，頓時眼前一亮：“一點都不油膩，口感好好哦！”
“爺爺，好吃不？”
夏杰又沖著夏長江問道。
“嗯，好吃，和你奶奶當年做的一模一樣！”
夏長江吃著油渣，眼里忽然有些濕潤了。
老婆子，孫子現在長大了，有能耐了，還找了個漂亮懂事的女朋友，可惜，你看不到了！