第二日一早，蘇士維就起來整治鹵味，還有豆干。
今天中午老太爺和老夫人要來吃飯，所有的一切都得仔細。
蘇士維對著那張方子，每一個步驟都嚴謹得很，跟個老學究似的，咬文嚼字。
蘇子瑜沒住在府里，而是住在郊外的一所別院，清凈沒人打擾，再合適不過。
梁慧親自去請的，一聽是關于新吃食，顧不得馬車顛簸，火急火燎的往府里趕。
“那兒呢？那什么鹵味在哪兒？”蘇子瑜進屋就開始喊。
梁慧在后面招呼著管家：“保升叔，你帶爹他們去后廚。”她得緩會兒，這一路，沒吐出來已經算是極盡教養之能了。
管家蘇保升領命：“老太爺，二爺，三爺，請跟我來。”
蘇子瑜嫌他慢，聽得地方就急吼吼的往后廚去，管家哭笑不得：“老太爺，您慢點兒！”
蘇子瑜哪里理他，越走越快，他已經聞到味兒了。
香！
蘇士維正在看石膏水下鍋后鍋里豆漿的變化，眉頭緊鎖，眼也不眨。
“點個豆腐眉頭皺這么深？”
突然從旁邊響起的聲音，差點把他心給嚇飛，轉過頭來正要罵，看是蘇子瑜，連忙低頭：“見過老太爺！”
蘇子瑜揮手：“先別行禮了，跟我說說，你點個豆腐眉頭皺這么深干嘛？？”
“回老太爺，這是在做豆干，不是在點豆腐。”
“豆干？”
“對！”
蘇子瑜把鍋里瞧了又瞧：“看著顏色不太對……”
蘇子瑜伸手去蘸了點豆腐水嘗了嘗，沉思了好一會兒，問蘇士維：“這不是用鹽石點的吧？”
“回老太爺，不是，是用石膏。”說著，把一邊沒有用完的石膏粉遞給他。
蘇子瑜接過，神色慎重。
石膏在記憶中，就是一味平淡無奇的藥材，有良好的清熱瀉火的效果，就是不能多用。
“這是哪兒學來的？”
蘇士維恭敬道：“是買鹵味方子，贈送的。”
蘇子瑜有些意外，還有這種送法？
不過說起來，他倒是想起來來后院的主要目的：“那什么鹵味呢？”
蘇士維趕忙帶他去看：“老太爺，就是這個。”
一鍋醬紅色的水，一個布包在里面上下翻滾。
蘇子瑜嗅了嗅：“八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草……都是些草藥？”
“對。”蘇士維把那鹵味方子遞上。
蘇子瑜細看了好幾遍：“花椒？”
“就是這個。”蘇士維把東西遞給他。
這花椒在京城似乎很少，他差人跑了好幾個地方，才買到的。
蘇子瑜點頭，又繼續看方子：“炒糖色？還要加入骨湯？煮熟后需要浸泡……”
越看越稀奇，眼睛不挪的指揮起二兒和三兒來：“蘇泓蘇越，燒鍋，把那個，糖用油炒，小火！”
“爹，哪種糖？”蘇越問他。
蘇子瑜看向蘇士維。