比如，最起碼的淀粉問題，他們就是守著土豆，也不知道如何提取，更何況，他們壓根就沒有紅薯淀粉呢！
余寧霞將配料比例再三交代之后，一包一包的配好，放到一旁，每一份用多少水，多少輔料，也進行了詳細的說明。
而后，就是輔料問題了。
“前期沒有肉湯，我們暫時用菌湯來替代，這個我也已經配好，你們提前熬煮就行。”
菌湯里她添加了對身體好的藥草，最近她也在研究如何種植菌菇這些蔬菜，要不了幾天就能出效果，這邊一出效果，她就能大批量的投入到農莊那邊，年后供應上，一點也不緊張。
“再來就是豆腐皮、海帶、面筋，這個之前我們都晾曬了不少，回頭加入進來就行，還有胡辣湯必不可缺的豆腐腦，這個回頭要麻煩翠兒姐多多辛苦了，”
王翠花一聽還要用豆腐腦，立即笑著說：“豆腐腦可比豆腐好做多了，一點也不麻煩，至于豆腐皮、豆筋、面筋也都交給我來準備吧，海帶什么的，咱們家晾曬的多的是，這次也能派上用場了。”
“是啊，有了這些配料和輔料，最后再勾上咱們特質的淀粉，胡辣湯基本就算成了，等你們做出成績了，咱們回頭再研究其他的口味兒，守著大海，若是不用點海鮮，未免太過可惜。”
余寧霞的話讓他們所有人都眼前一亮：“海鮮也可以？”
余寧霞頷首，“當然，食物嘛，最重要的就是創造，只要不涉及相生相克的食物，都能作為菜譜出世，不過，這個等時間長了，你們熟練了再來討論這個不遲，好了，我說的差不多了，現在就由王大哥你先來掌廚，先不要燒太多，一鍋足夠，等前面賣的差不多了，再添加不遲。”
然后轉身看向王張氏：“嫂子，之前我不是交過你做油餅嗎？油餅你來做。”
“翠花姐，后院做豆腐的設施都已經準備好了，你先去做三鍋豆腐腦兒吧，若是賣不完，我們再做成豆腐，或者其他食物。”
王翠花領了吩咐，立即匆忙去了后院。
余寧霞盯著王陽配好胡辣湯所需的所有料之后，指揮著兩個丫鬟開始做水煎包和包子，由于是第一天，還不清楚效果，所以大家做的都不多。
天亮之后，大家手頭的工作基本全部做完，肉包子、素包子、油餅、油條、煎包、豆腐腦、胡辣湯，第一天的食物全部準備妥當，最后由暗五、暗一他們全都抬到了酒樓的門前。
之所以這么做，是因為他們酒樓暫時還沒有招牌，而且地理位置不太好，唯有這樣，才能盡可能的拉到食客。
她就不相信，胡辣湯的口味兒如此特殊，會沒有人上門來喝。
余寧霞店鋪所在的位置，雖然不是富人區，也不是最是繁華的街道，但是在東城區與西城區的交匯處，周邊居住了不少的百姓，算不上富裕，卻也不窮，而且距離街口只有十幾米的位置。