并不是酥炸蝦，粉衣用的是兩種不同的是粉，低筋面粉和生粉。
把蝦球炸出來后裝盤，放入用……蝦黃為主料調出來的醬汁，完成烹飪。
朱信算是明白了，為什么要把蝦黃單獨拿出來備用，原來是用來制作醬汁。
本來不難猜，只是被她后續的烹飪吸引的目光，沒有顧及到其他。
這樣的蝦球會好吃嗎？朱信有些好奇起來。
好在菜肴已經端去評委席，他稍后可以在后臺品嘗到這玩意。
三位評委，每人手里有10分，也就是最高30分，誰的分數最高誰出線。
“這個好軟！”評委們最初的看法和朱信一樣，認為油炸破壞蝦的鮮甜，結果吃的時候，其中一人驚呼起來，“蝦的鮮甜幾乎沒有破壞！”
“外面如同炸衣如同棉花一般柔軟，入口即化。蝦滑彈爽可口，用牙齒輕輕一咬，里面的肉汁完全在口中炸裂開來，再由醬汁進行升華，完美！”另外一個評委感慨。
“蝦肉應該是用開水迅速焯過，然后裹上炸衣用熱油炸熟……不，這蝦滑里面，不僅有生粉，還有紫蘇的碎末？”最后一個評委點評道。
不出所料，這個菜肴獲得不低的分數，從創意和廚藝出發，這個蝦球最終得到27分。
“…………”呂布依然是面無表情，只是呆毛扭動，應該是對這結果略有不滿。
剩下的菜肴端到后臺，朱信第一時間上去試了一顆。
難怪用的是低筋面粉，炸出來口感柔軟蓬松，真的達到入口即化的程度。
然后用牙齒一咬，核心的蝦球就被咬開，伴隨著一股鮮香的肉汁。
肉汁和外層的醬汁混合，鮮味進一步提升，每一次咀嚼，口腔里面都是蝦的鮮味。
“好想喝一瓶肥宅水……”朱信有些糾結起來，這個時候噸噸噸的喝上一大口肥宅水，碳酸和焦糖的味道充滿口腔，那絕對是要爽翻天。
這玩意不管是配肥宅水，還是就白酒味道都很不錯，或者說超想喝的。這是調味的問題，按照下酒菜的方向調味。以單純的‘料理’來說略有瑕疵，難怪27分。
再看小喬那邊，用的是‘醉蝦’來決勝負。
蝦選擇的不是那種大蝦，而是偏小的口感更Q彈的海蝦。
無論是從選材和烹飪……其實沒什么烹飪可言，醉蝦的味道的確不錯，但體現不出廚師的烹飪技巧，最后僅僅得到15分。
算了，第一次參賽，不了解評分規則，這樣的結果并不奇怪。
其實這個分數已經算高的，若是某靈那種，來自各地的美食家。就這樣的菜肴，估計只能給3分，甚至嘗試都懶得嘗。無他，吃得太多了。
按照食神大賽的規矩，分成選材、刀工、火候、調味和創意五個階段評分。
在這個基礎上，小喬的醉蝦選材和刀工滿分，調味1分，其他零分。
畢竟沒什么調理的過程，創意也算不上。
選材，刀工，調理和味道這四個項目，是個廚師依靠經驗可以慢慢做好。