她打算先自己經營這個茶莊，如果能夠經營好，再逐漸接手其他的生意，將它們做到盡善盡美。待她有朝一日成婚時，帶走的也是自己賺來的那部分產業，而不是楚家的一分一毛。
于是，在府中稍稍休息片刻之后，楚玉又帶著荷花去了茶莊查看生意和賬冊。
楚記茶莊，既賣茶葉又是茶樓，是一個價格親民，品質十分有保障的店鋪。也正是因此，茶樓里經常是客滿為患。當然了，能來這里喝茶的，絕大多數都是普通百姓。
大掌柜一見楚玉來了，急忙親自上前迎接，滿臉堆笑道：“大小姐怎么親自來了？有什么事吩咐下人來傳一聲就好了，這里人多雜亂，不適合大小姐。”
即便楚家是商戶，地位是比較低下的，可人家是臨州首富，又是北齊數一數二的富戶。這樣的人家，走到哪兒不被人高看一眼，更何況是楚家的嫡小姐，身份貴重，又有顧家的婚約做靠山，就連官家人見了面，都要客氣三分。
楚玉無所謂地找了個空地坐了下來，先是好奇地四處打量了一番，隨即才吩咐掌柜上了好茶和點心，這才將自己的來意說出。
掌柜倒是沒想到楚玉竟是親自來查賬的，毫不拖拉地將賬本送過來之后，便躬身退下了。
楚玉上一世在顧家時也會看賬打理鋪子，雖然做的不是很好，竟然遭到妯娌們的算計，但現在對付自家人卻是游刃有余。
不多時，楚玉便將賬目查看完畢。
她倒是驚訝于掌柜的忠厚與做賬時的細心，賬面干凈整潔，很是讓人賞心悅目。
她招來掌柜，思索片刻后，問道：“如今的茶樓雖好，也只能算是薄利多銷，算不上賺錢。我想開一間高檔一點的茶樓，有茶有酒有小菜。既是茶樓也是酒樓。只不過，這里不需要準備過多的菜品，但一定要別出心裁。另外，店面的設計也要看起來雅致一些，最好是能吸引文人墨客的那一種。掌柜覺得我的提議怎么樣?”
掌柜認真地想了想，最后點了點頭，雖然不知道自家主子為何會有這種想法，但是經過深思熟慮之后，倒是發現這個辦法還是很可行的。
“主子的想法確實很不錯，具體操作起來也不會太難。說起來也算是茶樓和酒樓的結合，比起普通的茶樓要多一些菜品的選擇。比起普通的酒樓，又顯得清新淡雅，大小姐真是好想法啊。”
楚玉有些小得意，這種茶樓在京城是很流行的，具體點說，是在她嫁入京城之后的幾年才流行起來。她現在這么做，不過是做一個飲食模式的先驅者而已。
“既然掌柜也覺得不錯，那就請掌柜幫忙物色一個好點的地段商鋪，一定要夠寬敞和明亮。另外，仆從雜役也都由掌柜來張羅選拔。至于大掌柜……”她淡然一笑，“我還是很中意你的，想將你調到新的茶莊去做掌柜，工錢是這里的一倍。而這里的掌柜接任者，就由你來選擇吧。”