釀酒葡萄全部是看天吃飯，不允許打農藥，不允許有其他的人為的工作，每年就是看天。
其實唐正清知道酒莊完全沒有必要做到這個程度，但是他卻知道質量才是生命，所以他支持老喬治把那些生長的不好的釀酒葡萄全部都給摒棄，只把釀酒葡萄分成了三個檔次，ABC三個等級，而未來自家的酒莊的紅酒也同樣會按照這個級別進行銷售。
當然唐正清也會做一個S級，其實就是在A級的紅酒里面添加一些靈液，改變一下口感和營養，其他的一切照舊。
當然，唐正清也會給這個酒莊的葡萄樹進行改造優化，否則對不起自己來一趟。
唐正清推算這樣下來，這不到一萬英畝的赤霞珠釀造出來了大約四百五十萬瓶的樣子，當然酒莊還有一個唐正清特別關注的項目，那就是仿造羅曼尼康帝釀造的紅酒，本來這里種植黑皮諾就是為了仿造羅曼尼康帝，現在唐正清也希望改造后的黑皮諾能夠趕得上羅曼尼康帝。
不過哪一個的產量就小多了，一棵樹甚至都不能釀造一瓶，一英畝也不過只能釀造三百瓶，也就是說是赤霞珠的一半，兩千英畝釀造了五十多萬不到六十萬的的產量。
“五百萬啊！五百萬瓶！這都是錢啊！”就算是一百美元一瓶，這也是五億美元，這可不是小數字，而唐正清也不會賤賣到一百美元一瓶，就算是最低級的C級干邑都不可能，而最頂級的A級紅酒至少也會是一千美元一瓶。
唐正清不算不知道，一算嚇一跳，這一萬英畝土地的酒莊，如果按照著自己的設想，那每年就可以掙五個億，還是美刀，這可不是一個小數字。
“喬治先生，這邊的紅酒，每年六百萬瓶能夠賣得出去嗎？”這才是唐正清想要了解的事情。
“唐先生，我們和美利堅很多的銷售公司都有關系，差不多每年能夠賣出去四百萬剩下的一兩百萬主要是提供給超市，或是酒店，他們也會需要一些紅酒。”
“唐先生，如果能夠開辟華夏市場的話，我想這六百萬瓶應該很容易就能夠銷售完的，我們楓葉酒莊的紅酒雖然比不上鷹嘯酒莊，鹿躍酒莊，但是質量在納帕谷也算的上中游的。”
“喬治先生，這件事情我來負責，你就不需要過問了，主要是給我負責好酒莊的運營就行了。”
老喬治也沒有說什么，再說了，開辟華夏市場本來就是他隨口說的一句，能不能都無所謂，反正在美利堅這邊每年也差不多能夠銷售完。
“唐先生，要不要去看看釀酒的過程？”老喬治對著一行人問到。
“行吧，去看看也好！”唐正清對此沒有什么意見，倒是李正海很高興。
他還以為是和中描寫的那些，一群身穿白紗的妹子光著腳丫子再踩著，等到李正海來到酒釀房的時候就愣住了，他真的沒有想到，這釀酒房就是和國內的工廠一樣，碩大的廠房，里面全部都是全自動的機器，根本就沒有什么身穿白紗的光著腳丫子的妹子。
只需要吧葡萄放進去之后，分揀，清洗，壓碎，榨汁，沉淀灌裝，一條龍。
“唐先生，紅酒的特殊口味主要來自于橡木桶，我們這邊的橡木桶不是很多，絕大部分都是使用不銹鋼的酒桶。”
“紅酒灌裝進橡木桶中后至少需要二十個月到兩年的時間發酵才可以。”