“這種黑暗料理我真是聞所未聞……”宋卬旸還沒有從眼前的景象中緩過來。
擺在他面前的共有兩份食物和一份飲料。
飲料自是冰峰汽水，陜西的碳酸之魂。
兩份食物的其中一份是浸泡在紅油中的涼皮，寬而薄的涼皮拌著黃瓜絲，一片紅彤彤的顏色，尋常涼皮還會加的香醋肉眼根本無法辨別出，所有的一切都被油潑辣子所統治。
另一份，便是郝賢為了戰勝藍藍路的漢堡，承鄭新文之道，開修長城之志，所完成的東北與西北之混合菜——鍋包肉夾饃。
只見酥皮焦脆層疊的饃里，夾著一片片金黃焦香的鍋包肉，如同古裝美女手中拿著幾片金葉子，光彩照人，令人垂涎不已。
郝賢站在評委席前，一臉無敵。
這一刻他不是一個人！
他的身后站著鄭新文！
站著恭親王府的五位大師傅！
甚至站著千千萬萬修筑長城的中華先民！
他，郝賢，修過長城的男人，在借助《彭祖廚經》的力量反復練習徹底掌握鍋包肉和肉夾饃這兩道菜后，終于在其基礎上創造出了全新的菜品，正是這北風鍋包肉夾饃！
“我其實也猶豫過……”郝賢緩緩開口，說的是中文。
宋卬旸立刻抬頭看向他，期待郝賢能解惑。
既然是中文，應該是特地說給自己聽的吧？
事實上，就他現在對于選手的作品遲遲不品嘗的做法，作為一個評委是十分不合格的。
只是，宋卬旸也確實有著自己的糾結。
他對于所謂的改良十分反感，尤其是中餐的改良。倒不是因為他故步自封，早年他也品嘗過各種各樣的Fusion菜*，但其中有太多不倫不類的作品，令他對這類做法嗤之以鼻。
【*注：Fusion菜，即混合菜，將不同菜系的菜式和烹飪技法混合在一起制作出的創新菜。】
這些年但凡中餐廚師參加國際規模的大賽，十個里面有十一個都是做的Fusion菜，美其名曰“無國界料理”，但實則在宋卬旸看來，這些年輕廚師很多人連一個菜系都沒有登峰造極，就急著想把不同菜系的烹飪手法融合在一起，簡直就是胡鬧。
宋卬旸反對的其實不是Fusion菜，而是難吃的菜，可惜他目前為止品嘗過的Fusion菜大部分都令他不甚滿意。
如果是專注一個菜系的廚師**做的不好，那宋卬旸還可以告訴自己對方已經努力了，還有進步的空間，但熱衷于做Fusion菜卻還做得不好吃，在宋卬旸眼里顯然就是好高騖遠、不腳踏實地的浮躁之徒。
因為國際比賽得獎作品大都是Fusion菜，因為近年流行Fusion菜，所以我也要做Fusion菜。這是宋卬旸最厭惡的那類廚師！
華國烹飪大師、川菜國家級評委陳其忠大師曾經說過一句話，讓宋卬旸深以為然。
“創新是餐廳老板給廚師的壓力，廚師不要一味追求創新而忘記根本，要做實實在在的事，似懂非懂的創新不叫創新。”
創新，前提應該是在好吃的基礎上進行改良。
但現在很多廚師年紀輕輕就指望著創新出驚天動地的新菜一舉成名，卻連基本功都還不夠爐火純青。
所以宋卬旸這些年其實已經越來越少擔任比賽評委了，這次會接受街頭美食霸王爭霸賽的邀請，主要是因為覺得擅長街頭美食的大廚們應該比較淳樸，不會為了趕時髦亂創新。
結果，卻讓他遇上了郝賢的鍋包肉夾饃。
鍋包肉和肉夾饃都是他喜愛的中華美食，但兩個合在一起，不由令他三觀地震，遲遲不敢下嘴，生怕踩到雷，以后吃這兩種美食時都會回憶起今天的遭遇。
“我花了很久去思考這個問題……”