037:佛跳墻
佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。
佛跳墻一般窮盡奢華，鮑魚，海參，魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱等。
各種滋補之物處理妥當，細細地用高湯煨燉。
燉煮數時出來，鮮香滋補，暖胃養生。
正宗的佛跳墻制作起來繁瑣復雜，補的人流鼻血。
夏桅汩并不打算做這么繁瑣滋補的，今日的客人身體并不是很好，那么滋補的材料加上去，在算上自己養生buff的加成。
夏桅汩抖了抖，怕是滿江紅？
她刪刪減減，打算做一道教為溫和的簡單版佛跳墻。
佛跳墻最區別于其他湯鍋制作方法，最特別的就是它湯中會加入紹興酒。
紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。
夏桅汩就有一壇。
還是夏爺爺年輕時候從紹興那邊一戶農家帶回來的，數十載過去了，現在還剩一小壇。
夏桅汩選擇用豆芽還有香菇燉湯。
這一份湯，她昨晚上就在煨了。
后院寬敞，老巷子里面都帶著點舊時的煙火氣，蜂窩煤，在冬天，是巷子里面最常見的東西。
鍋爐里面的湯已經被煨香了，豆芽跟蘑菇的鮮香絲絲蘊在湯水中，讓整鍋湯鮮香濃醇。
同樣，牛蹄筋也燉在鍋里面一早上了。
夏桅汩做佛跳打算加入些牛蹄筋，蛋餃，蓮藕，杏鮑菇，蟹味菇，香菇，蓮藕，豆腐。
這些食材按照先后順序放入豆芽香菇煨成的湯里面，再在湯里面加入一勺紹興酒。
不待香味彌漫，就蓋緊了砂鍋蓋。
但是香味怎么逃得過院子里面一大一小的兩位饕餮。
莫榔榆跟田甜甜自尋到了后院。
“好香……是紹興酒的味道。”
夏桅汩嘆道：“張先生好嗅覺。”
張子桑擺手。
“擔不起擔不起，只是好久沒喝酒了，對于酒味有點敏感。”
張子桑摸著肚子，有點傷感。
“也不知道何時才可以再像以前一樣大口喝酒，大口吃肉啊……”
“張大叔——”
田甜甜忍不住開口。
“想喝就喝，平白無故自怨自艾什么，難不成還有逼著你不讓你喝？”
張子桑：“……”
“小姑娘，下次你臉上長痘了，我看你吃火鍋一次我打你手一次。”
田甜甜：“……”
我TM？
下午的陽光和煦，剛下過雪不久，枝頭墻角還有未化的雪。
巷子里面的時光最是悠閑不過。
下午出了暖洋洋的太陽。
不只是哪個阿婆掐了點碳來，夏桅汩擺上炒的香暖的瓜子，前院酒圍了一圈的阿婆。
張子桑跟田甜甜為人也熱情大方，居然很快就融入了進去。
張子桑見多識廣，田甜甜嬌憨可愛，前院不時傳來笑聲。
夏桅汩也被迫搭了個椅子一搖一搖地在前院聽熱鬧。
顧阿婆在說阿曙小朋友的事情。
“阿曙啊，昨天回來說，她們班上的那個嬌嬌女又請假沒來上學了，要我說，這些小孩子，學習還是不要逼太緊了，身體重要。”
“就是呀，對了，你們知道那條巷子——”
有人指了指身后一處地方。
“高家那個小姑娘慘哦，昨天不是有貓在叫嗎？小姑娘應該是醒了，睡不著，她媽直接把人拎起來喊她看書……喲喲，今天起來就看到那個小姑娘臉上掛著兩個黑眼圈，像是熏臘肉的時候跟著一起被熏了一樣。”
“說這些！那小丫頭我就不喜歡她，她們一家子我都不喜歡，我們巷子里面吵的架，十個里面就有九個是他們家……”