火滅，酒入湯。
“同樣，遵循古法，煨至湯需要八個小時。”那師傅說完這話，李小仙見那師傅抬起手，那柔和的漣漪再次出現。
“用美味去留住時間，你要用一顆孤獨的心去鎖住你的匠心才能做出一道好的佛跳墻。”那師傅一邊開啟加速齒輪，一邊說著大道理。
李小仙和史蒂芬周對視了一眼……
須臾，湯熬制好了。
那師傅親自用紗布把湯再次過慮了一遍后，突然朝著還幽幽散著熱氣的湯鍋拍了兩掌。
這次兩掌和剛才不同，如果說剛才是潤物細無聲，那這次去帶著咧咧寒風。
“阿嚏……阿嚏……”李小仙打了個噴嚏。
史蒂芬周則哆嗦了幾下，張張嘴沒說話。
二人就見那湯鍋此刻竟然掛上了一層冰霜！
“沒條件就去冰凍，這樣能更好的去掉湯里的油脂！油的比重比水輕，所以他是浮在上面的，很輕易的就可以把他打掉了。最好油脂要拿的要很干凈！”說完話，那師傅也完成了去油的步驟。
李小仙心中暗想：那有條件的就來兩下寒冰掌唄？自己看來是沒這條件啊！
那師傅用手勺在湯鍋里一舀，順勢扣在盤中。
李小仙看著眼前金黃色的果凍，腦海中浮現了水晶之戀的樣子。
“軟軟嫩嫩，搖搖欲墜，真是一口好湯！”史蒂芬周吃過見過，自然知道這是湯中極品！
這時候那師傅用手勺在湯鍋里攪動，拎起魚露汁說道：“用這個來調味道，不要用鹽。色澤用老抽來調！不要再做其他的動作了，做什么都是畫蛇添足！”
隨后就見那師傅把鮑魚、遼參、元貝、花菇、魚肚、裙邊、冬圭、鴿蛋、蹄筋、魚翅等食材都在手中過了一遍。唯獨把潔白的鴿子蛋放在了一旁。
“鴿蛋高貴、營養豐富。一鴿勝九雞……”一邊說話，那師傅一邊把大部分食材都用竹搭包了起來后，這才繼續說道：“做好一道菜你要了解食材的本真，有味使其出，無味使其入。這就是我們中華菜肴的精髓。”
說話間，那師傅把所有食材包裹好后，又下到湯汁里又開始煮了起來。
“煨湯只需要兩個小時的時間就可以了……”那師傅說話間，李小仙再次感覺到了漣漪飄散。只是眨眼的光景那師傅撈出所有食材，開始往一個黃色的湯缽中碼放起來。
“佛跳墻，其實是一個求大同存小異的菜肴，它體現的是一個和諧之美，它們各有各的味道，但是又集于一身。在這個味道里他又不顯得突出，濃香醇厚，似濃非濃……”說話間，那師傅碼好了食材，把鴿子蛋碼在其間，用手勺舀了一勺湯汁淋在了上面。
李小仙和史蒂芬周瞅著佛跳墻有點傻眼，也不知道是被那師傅忽悠的，還是看著眼前的佛跳墻，真絕美味！
指了指操作臺上的佛跳墻，那師傅沖著二人招手道：“吃吃看，感覺是不是舌尖的碰撞，有沒有美味的融合？色香味形，這是中國廚師對做菜的講究。”
那師傅看著李小仙和史蒂芬周沖到操作臺邊，一邊吃佛跳墻，一邊擦嘴的樣子，笑笑說道：“做這道菜，講究心境和態度。你們有，但曾經那個孽徒沒有，現在……想來他更沒有了，你們學會了嗎？”