轉讓費30萬，總投資約280萬元。
兩家店開始預算為500萬元，如今達到630萬元。
幸好這幾天三家火鍋店營收如同往常火爆，彌補了這130萬元的投資空缺。
這么快尋找到鋪面，也是因為尋找1到3號門店時，已經熟悉了桂城商城和步行街情況。
若按正常，沒幾天下來，想找個合適的店鋪也不容易。
租好店鋪，下一步當然就是裝修。
目前星辰建筑隊訂單比較充裕，談不上很忙，商健暫時抽調部分裝修工人先裝修門店，同時又購買了幾個裝修工人。
裝修的同時，也安排人在辦理營業執照、食品衛生許可證、消防許可證、餐飲服務許可證等證件手續。
兩家火鍋店，員工人數就達到八十多名。
擁有五家火鍋店連鎖店，員工人數將近二百名。
三家火鍋店，就已經出現了一些管理問題，若是員工人數越多，暴露出的管理問題越多。
水煮天下火鍋店管理采用店長負責制，絕大部分連鎖店也是采用這種管理方式。
即連鎖店需要采購的所有物品的生產貨品名稱和數量由店長決定，店長再通過管理信息系統發送給總部，由總部統一采購，付款權歸總部。
堅持六個統一即統一采購、統一配送、統一標識、統一經營方針、統一服務規范和統一價格。
這種機制的好處是，能夠激發基層的積極性，以店面為單位靈活地應對市場。
海底嘮也是店長負責制，他們的店長擁有開店權、選址權、用人權等一系列自主權；
水煮天下的店長權限，倒是沒有這么大。
目前海底嘮早就出現了這方面的管理問題，而且很嚴重，一直以來都沒得到根本性解決。
比如在涉及企業核心價值觀的命門死穴上，基層和高層的感受容易脫節。海底嘮的店長更看重可量化的經營業績，但對于日常門店的操作和監督，可能就沒有那么上心。
并不是說店長責任制不好，任何管理方法，死搬使用的下場都不太好。
要因地制宜，因人制宜，靈活運作。
很多管理層何嘗不知道這些道理，但執行起來太難了，就像質量和成本，永遠是矛盾的，就看如何平衡了。
平衡，合適，太難了。
由于水煮天下火鍋店的店長對商健的忠誠度極高，沒有貪污，都是圍繞商健這個老板的思想進行執行活動，有統一的戰線，統一的思想，任務執行率極高，暴露出來的管理問題沒有海底嘮那么繁雜、困難。
店的數量少是一方面原因，最主要原因還是系統人的統一思想，這優點永遠是其它連鎖店無法擁有的。
不過，火鍋店沒有辦公室，辦公困難。
星辰建筑隊未來要在桂城開展業務，在桂城沒有一處辦公地方真不方便。
尋找辦公樓的工作刻不容緩，幸好早做好準備工作，在商健安排好5號火鍋店工作后的第二天，方盈盈就到了三處地方。