魚頭和魚骨，做同樣的清洗處理。
蘇錦川將魚片清洗干凈后，開始腌制魚片，加入食用鹽兩克，加入少許胡椒粉，加入啤酒二十克，用手攪拌一分鐘之后，然后加入一個雞蛋清攪拌均勻。
酸菜焯水兩分鐘，將酸菜倒出，鍋燒熱之后加入酸菜翻炒，酸菜的水分炒干之后，蘇錦川將酸菜倒出備用。
蘇錦川對于制作美食，有著足夠的耐心，畢竟一日三餐，才是生活最重要的核心。
以前農耕時代，人們耕地種田，為了就是吃飽肚子。
只不過現在的生活水平高了，人們再不用擔心餓肚子，所以才會有時間去追求，一些生活中的興趣愛好。
鐵鍋燒熱，倒入適量的植物油，油熱之后，蘇錦川把提前準備好的，泡蘿卜泡姜和野山椒，還有提前炒過的酸菜，倒入鍋內翻炒。
中火炒制一分鐘之后，將配菜倒出備用。
把鍋清洗干凈，再次倒入適量的植物油，油熱之后，倒入魚骨頭開始煎制，魚骨煎成金黃色，隨后倒入所有配菜，大火開始翻炒。
輔料翻炒之后，加入事先準備好的開水，開大火燒開，轉中火煮三分鐘，接下來開始調味了。
加入食用鹽三克，味精兩克，白糖一克提鮮，加入胡椒粉少許，最后在加入白醋幾克，攪拌均勻后，把所有配菜撈出盛入碗中，留下魚湯進行滑魚片。
將鍋內的魚湯離火，把腌制好的魚片，依次的下鍋，然后滑至十五秒后，撈出和其他的配菜盛在一起，最后撒。
魚湯單獨燒開，隨后澆入碗中，撒上蔥花辣椒，鐵鍋加油燒熱，隨后把熱油均有的澆在蔥花辣椒段上。
刺啦~
隨著熱油澆入，頓時一股香味撲面而來。
魚肉鮮嫩可口，湯汁濃白香稠，酸菜清爽可口，整道菜色香味俱全。
蘇錦川拿出手機，直接拍了照片，隨后把照片，在微信上，發給了葉曉雨。
蘇錦川端著酸菜魚，和一碗米飯，來到院子里的小餐桌前坐下，隨后開始享用起了美食。
酸菜魚也稱酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，是重慶開路菜的先鋒之一。
葉曉雨很喜歡吃酸菜魚，而且越辣越好，蘇錦川做的酸菜魚，葉曉雨能搭配著吃好幾碗飯呢。
手機震動了一下。
是葉曉雨回了消息。
只有兩個字：想吃。
還發給了蘇錦川一個饞哭了的表情包。
蘇錦川收到對方的消息，微微一笑，也沒有回復小雨，把手機放在桌子上，繼續吃飯。
大橘貓又來了。
雖說已經吃過了草魚的內臟，但是它表示沒吃飽，此時蹭著蘇錦川的褲腿，喵喵喵的大聲叫著。
大橘貓雖然路子很野，但是他在蘇錦川吃飯的時候，從來都不敢上桌子。
規矩還是要有的，即使它是一只流浪貓。
蘇錦川把魚頭夾給了它，大橘貓蹲在蘇錦川的腳下，吃起了魚頭。
距離蘇錦川家里，幾公里外的一條寬敞馬路上。