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下午五點鐘，沈秋讓秦輕語和炮爺他們先回的軒寶齋，他去了趟燕京的南鑼鼓巷，一個叫磚瓦廠的炸醬面館。
這家面館是燕京最為地道的一家面館，這兒的面條勁道，熬制的炸醬鮮香可口，拌上店里的黃瓜絲、臘八蒜、裹上一裹，那蒜香的味道簡直是絕了。
沈秋前面也來過兩次，可就是吃不慣這里咸口的面條，但今天不同，就在剛才比賽結束的時候，他接到了一個特別的邀請，是謝靜文發來的訊息，約他在這家炸醬面館見面。
沈秋點了兩碗招牌的炸醬面，謝靜文還沒到，他一邊剝著蒜一邊四處尋找謝靜文的模樣，已經很久沒見到謝靜文了，不知道謝靜文現在到底過的怎樣，還有小青和炮爺，如果不出意外的話，現在也應該是跟謝靜文他們在一起的吧。
“小哥！你這剝蒜的手法不對啊！”
一個厚重的聲音灌入沈秋的耳畔，抬頭看到是一個胖乎乎的小老頭坐在了沈秋的對面，這小老頭矮矮胖胖，約莫六七十歲的模樣，穿一件寬松的衣服，臉上肥肉滿面，但卻是一副清切和善的笑臉，乍一看就像是彌勒佛下凡的既視感。
“對不起大爺！這張桌子有人了，我在等我的朋友……”沈秋小聲說道。
“你等人不等人另說，咱們先說說你這剝蒜的手法！”胖大爺手中夾了一塊臘八蒜，將蒜的一頭高高撅起說道：“燕京人都知道，臘八蒜吃的就是一顆整，什么意思？這臘八蒜必須得剝的完整無損，就跟那沒開苞的女人一樣，外表的蒜皮是一片一片撕下來的，并且你的大拇指得隨著蒜皮轉動方向，這樣一圈下來你才能將這顆臘八蒜剝好！你別看只是一顆蒜，撕蒜皮的功夫可不是誰都能搞好的！”
胖大爺嘴上說著，手上便開始操作開來，不到幾秒鐘的功夫，就見他將一顆完整的臘八蒜剝了開來，果真是如他所說，外表的蒜皮被剝的干干凈凈，且臘八蒜的表面沒有指甲劃破的痕跡。
“沈秋師傅啊，你也是沒想到吧，鑒寶方面那么牛的師傅，反而卻沒剝好一顆蒜！”
胖大爺將那顆綠色的臘八蒜掰好，放置在沈秋跟前的碟子中：“這剝蒜其實跟鑒寶都是一回事，你掌握了剝蒜的技巧，也就能把我鑒寶玩的熟門熟路！”
沈秋頓覺受益匪淺，胖大爺的看似一個不起眼的動作，卻是對應上了第二輪晉級賽的霍去病塑像，恰恰是他的細微觀察，才發現了馬鞍上的祭祀天人，僅從這一點就能看出面前這大爺絕不是凡人。
“對不住了大爺，剛才怠慢您了！您的炸醬面還沒上吧！這么著，您先吃我這碗熱乎的炸醬面，我來給您剝蒜！”
“沈秋啊，我的飯量可不小啊，就你面前的兩碗炸醬面都未必夠的上我吃呢！”
“大爺，您盡管放開肚子吃，不夠的話我再上，管飽呵呵！”
胖大爺也不客氣，拿起筷子就開啟了狂吸模式，一邊吃一邊夸贊這家面館的味道好：“沈秋我跟你說，我也是個廚子，做了大半輩子的菜了，什么山珍海味我沒嘗過？可就是忘不了磚瓦廠的這一口!你知道為啥這家面館的生意這么好！很多燕京人幾十年下來都吃不膩？"
胖大爺自問自答道：“就因為人家不忘初心，面條、調料、以及制作工藝上從來都不含糊，幾十年來始終如一日，所以他才修成了正果，得到了人心，做人、做鑒寶宗師何嘗不是這樣的心態！尤其是你們年輕人啊，天賦悟性都很好，可就會時常犯下一些很蠢的錯誤！”