鄭嫂在一旁忍不住好奇道，“姑娘弄這么些姜汁做什么？剩下的不要了么？”
這姑娘年紀小，怎么看著比她們這些跟廚房打了近十年交道的人都熟練？
尤優笑道，“姜汁可少不得，比例是一定的，少了這道菜就做不成了。至于剩下那些姜，可別浪費了，中午炒菜還是能用的。
她另起一灶，用小鍋子煮羊奶，奶里面加入少許鹽和白糖調味，做出香甜微咸的味道。
這樣的古代無污染純脂羊奶可真是好東西，加熱的時候都能聞到一陣醉人的濃香。
趁著煮牛奶的功夫，尤優又迅速切了個黃瓜纖薄透明的長片。
放入鹽、糖、花椒粉、蒜片、醬油、醋，拌勻了做料汁待用，黃瓜片全部卷成一個個小卷，整整齊齊排在白瓷平盤里。
只可惜這個時候的醬油和醋這類釀制品味道差強人意，勉強算是能用罷了。
腌黃瓜片準備的差不多了，爐灶上的羊奶也好了。
尤優把羊奶鍋取下來，放在一邊晾著，做那道菜的羊奶溫度不能太高，她曾經測試過不同溫度，確定八十度是最合適的，只可惜在這里只能憑經驗了。
此時，鍋里的蘋果已經變成了色澤金黃的蘋果醬，果醬沒做太多，她用兩只小碗盛出來，把一份遞給兩位廚娘。
“這就快做得了，兩位嬸子嘗嘗這蘋果醬如何？”
王嫂和鄭嫂早就被那香甜的味道勾了魂兒，她們連忙接過碗來，取了兩只小勺。
入口香甜，還帶著點粘稠融合的口感，雖然熬了這么久，可蘋果的芬芳卻沒有半點減弱。細品之下，還有些蘋果特有的微酸味道。
鄭嫂連連點頭，“我還未曾見過蘋果有如此吃法，今兒可算是吃到新鮮東西了，姑娘你是在哪兒學的廚藝？我看你切菜的功夫可不一般呢。”
尤優一愣，連忙含糊過去，“就是以前在城里做活，跟廚房里師傅學的。”
羊奶的溫度差不多了，她迅速把羊奶倒進裝著姜汁的碗里。
尤優雙手端著碗，用巧勁兒就那么一搖，姜汁和熱羊奶就均勻的混合起來。
片刻功夫，碗里的羊奶就不再流動，變成了固態。
一碗白嫩嫩的姜汁撞奶就做成了，目睹了全過程了王嫂和鄭嫂再次驚呆了。
王嫂說，“蒸乳酪我倒是聽說過，沒想到這姜汁也能將羊乳做成這般模樣。”
姜汁撞奶凝結的很好，表面光滑，就像一塊上好的嫩豆腐。
尤優滿意地點點頭，將碗里的蘋果醬舀了一大勺，點綴在碗中間。
剛才調好的料汁挑出蒜片，然后才將汁子澆在盤子里的黃瓜上。
尤優笑著說，“成了，還煩請兩位幫忙送去，這道菜叫姜汁撞奶，這道就叫青瓜卷，請張夫人先吃片黃瓜開胃，再趁熱用這碗撞奶。”
王嫂用托盤端了這兩樣東西去后院，尤優忐忑不安的等著，雖然說她有些把握，可是這古人的飲食習慣她可還沒摸透呢，萬一那張夫人不喜歡怎么辦？