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    第六章 紅燒肉妹妹讒到流口水(上)(2 / 2)

    彭彭呵呵一笑,接過話茬,端起茶缸喝了一口,燒火燒的有點兒口渴。

    整張臉變的也是煙熏火燎的,等到妹妹快要走出院子了,黃雷又在外面喊了一句:“對了,順便摘幾個黃瓜回來,晚上再做個拍黃瓜。”

    妹妹的聲音遠遠傳來:“知道了。”

    暮色逐漸籠罩大地,這一幕溫馨而又平凡。

    直播間。

    “啊啊啊啊啊啊啊啊,這樣的生活也太美好了,我好想去桃花村隱居。”

    “妹妹真的好乖巧,太可愛了。”

    “是啊是啊,我最喜歡子楓了。”

    “楓葉永伴子楓,不離不棄,一生相隨。”

    ……………………………………

    卻說子楓,一個人出了院子,實際上菜地就在院落外邊,開辟了一小塊菜畦。

    里面種植著一些大蔥、西紅柿、還有黃瓜、辣椒等等。

    妹妹拿著剪刀,正在精挑細選蔥葉。

    不能挑黃的,黃的蔥葉肯定不能吃。

    也要提防被蟲子咬過的,這種的也不能吃。

    而就在妹妹精挑細選蔥葉的時候,隔壁的院落,蒸騰起裊裊炊煙,是秦楚也開始做飯了。

    院落中,秦楚看著案板上放置的肥瘦相間得體的五花肉,打算做一道家常小菜,紅燒肉。

    紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于魯菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養豐富,入口即化。

    紅燒肉在中國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值。

    材料:五花肉500克,生姜幾片,桂皮一塊,冰糖幾塊,香葉幾片,八角2個,紅棗6只,草菇老抽30ml,鹽5克,醋25克,香蔥10克,四瓣蒜等。

    制作步驟:

    1、五花肉清洗干凈,整條放入開水中灼燙30秒;

    2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝干水分;

    3、鍋里放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;

    4、加入五花肉一起煸炒;

    5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;

    6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;

    7、翻炒均勻,讓每塊肉都上色;

    8、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走浮沫;

    9、加入姜片和紅棗,大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時;

    10、大火收汁;

    11、邊收汁邊翻炒;

    12、直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

    做出來的紅燒肉香甜、肥而不膩、美味可口,而且具有

    補腎、滋陰、益氣的功效。

    這實際上是秦楚用稀釋后的靈水培養出來的山彘,所以肉的味道自然非比尋常。

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