系統出產的赤豆，品質有保證的，絕對甜香沙糯。
青團子是江南一帶清明時節吃的一種小吃，上好的廚娘做出來的青團青翠欲滴，甜而不膩，肥而不腴，是上佳的甜品。
寒食節里眾人不能動火做熱食，便吃這青團。
汴州城雖然屬于江北，只是眾人都愛江南水鄉的繁華風流，連習俗愈發的向江南靠近。
薛素也是日前在街上看見了有人擺攤賣青團，才想起這個的。只是薛素略微嘗了一個，才發現這兒雖然興盛吃青團子，卻并不是太好吃，有些干澀，粘牙，并且整個青團微微有些發黑，并不是太好看。
江北地兒并不很會做這個東西。只是大伙兒圖個新鮮和風流罷了。偶爾也有文人墨客捻一個青團，念一句“清明時節雨紛紛”的酸詩。
做青團首先便是糯米粉，艾草葉子以及做紅豆沙的紅小豆。紅小豆是有了，只是這糯米粉和艾草還沒有著落。
薛素想了想，拿了點銀錢，打算去市場上瞧瞧。
糯米粉現成都較為粗，艾草倒是很容易就買到了，也不很貴，如今的大梁盛世，帝政清明，百姓和樂，物價也不甚貴，只花了百來文便買到了東西。
如今便只缺關鍵一味——糖豬油了。
糖豬油是熬制好的上佳豬板油用白糖腌漬十天，便成了糖豬油。這東西需要先做，薛素便拿了銀子，跑到豬肉鋪子，買了一掛板油，這年頭葷油極貴，這么一小掛，就花去了薛素六十三文錢，不過那個屠夫好心，還送了薛素一根骨頭。
這年頭豬完全是農家自己養的，沒有污染，這板油用來做糖豬油，骨頭嘛，正好可以熬湯喝。
薛素看了看這掛板油，找了把刀切開，去掉油膜，洗凈渣滓，晾干，撒上厚厚的一層白糖，放在了小罐子里頭，再等上個幾日，這糖豬油便做好了。
十日后，正是三月末了，薛素急急的將一袋子糯米磨成粉末，薛素可不敢將這磨面的工作交給磨坊，磨坊磨得面一般都比較粗糙，達不到做青團要求的細膩。
糯米磨成粉末，青嫩的艾葉在堿水里頭微微一燙，撈起來也被研磨出青色的汁水來。
青葉子總有一股青澀的口味，堿水除澀，滾水保色，這樣子做出來的青汁才是清香怡人而青翠欲滴的模樣。
然后將過濾后的青汁和面，一直揉到青汁均勻的分布，再舀了一勺熟油在里頭，再揉勻，便放在一邊待用。
紅小豆在大鍋里煮爛，用布裹著，擠出里頭的豆沙，去除皮殼，只留下細細的紅豆沙。薛素又特意將自家小破屋前兩株開的極好的玫瑰全都剪下來，將玫瑰花瓣剁碎，用糖腌漬一會兒，合著糖，拌到豆沙里。
這樣做出來的豆沙甜甜軟軟，入口即化，還有帶了甜絲絲的玫瑰香，極其好聞。這樣，這青團的餡兒便做好了。
然后便是包青團了。薛素打開之前腌漬的糖豬油，發現已經變的透明光亮，才滿意的點點頭。這樣子才是上佳的糖豬油。將糖豬油切成小方塊兒，每個青團包裹的時候，都在餡兒中放入一小塊，再搓成一個小球，密密麻麻的放在蒸籠上。
做好的青團放在蒸籠上，冷水入鍋，蒸約莫一炷香的時間，便可以出鍋，青團不宜多蒸，這時間剛好。
出了鍋，再刷上一層菜籽油，將一個個青團放入油紙包，便算是完成了。
薛素剛剛蒸好青團，自己便迫不及待的嘗了一個。這青團甜甜軟軟，豆沙細膩，一向挑食的薛素也很愛吃。