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    第四章:治愈心的拔絲紅薯(2 / 3)

    第二日晨起,薛素早早的起來,精心的準備了一道美食,一道治愈人心的美食。

    昨日隱約提及薛素的娘親,卻勾起了薛又戈的感傷,昨晚薛又戈又是醉得一塌糊涂才回來的。

    薛素微微嘆氣,自己爹娘看來是有許多故事啊。

    自己這個便宜女兒,到底還是對自家情況不甚了解的。

    ……

    薛素只準備了三個紅苕,一小罐子糖。是的,今日要做的,是拔絲紅苕。

    紅薯即為紅苕,也叫做地瓜。紅苕清甜,口感綿軟,用來做拔絲菜是再好不過了。而這道菜又是極為簡便易學的,甜甜軟軟的口感,老少皆宜。

    然而薛素畢竟不是普通的廚子。這道拔絲紅薯,自然也要好好做。薛素將紅薯去皮,洗凈,拿了一把小刀,就在這三個不大不小的紅薯雕刻起來。

    只見薛素的手快的令人應接不暇,三兩下,一個花朵狀的東西便呈現出來。薛素滿意的看看手里的作品,笑著將剩下的紅薯切成小條,也和那三朵花放在一起。

    然后生火,往鍋里到了些油,將三朵花放入油里炸。不一會兒,紅苕就變得有些發紅,薛素見狀,小心翼翼的把東西撈出來,擺在盤子里。那三朵花被炸熟,已經變得軟綿綿,比方才更加像盛開的花朵。

    那一層層,一片片的花朵,儼然便是三朵玫瑰。薛素又把剩下的紅薯條也放入鍋內,如法炮制。

    炸好紅薯,便是熬制糖稀。

    大鍋子刷干凈,放入小半瓢水,煮開,放入五大勺的糖,小火熬制。看著鍋內的糖稀慢慢融化,薛素似乎是想起了什么,“噔噔噔”的跑到外頭,再一次蹂躪了一朵玫瑰花,將其洗凈,切碎,放入糖稀里熬煮。看著糖稀慢慢的變得粘稠,冒著小泡泡,薛素便加了一點點香醋在里頭。

    醋的酸味在這樣的溫度下散發的很快,加了醋,這糖稀不但不會酸,還去除了糖稀的一點膩味。加了醋,薛素又加了一小勺油,在等半柱香,看著糖稀熬透,熬化,才把糖稀倒在炸好的紅薯上。

    那三朵花自然被擺在中間,下剩的零碎也被圍在三朵花的周圍,金紅色的紅薯上澆著亮亮的金黃色的糖稀,煞是好看。

    薛素將剛剛做好的拔絲紅薯端出來,正好迎頭碰見剛起來的薛又戈。宿醉后的薛又戈似乎很是頭疼,一雙眼睛也布滿了紅血絲。

    可是渾身上下卻已經打理過了,衣服雖然換了一身,卻依舊是紫袍,頭發挽起,還用了一支不知是什么東西做的簪子固定,顯得極為貴氣。

    這越發肯定了薛素內心的疑惑,只是看見薛又戈有些嚇人的眼神,薛素怎么也不敢開口。

    “爹爹?您起來了啊,快來嘗嘗素素做的拔絲紅薯。”薛素將拔絲紅薯放在有些破損的木桌子上,笑著說道。

    “你又在倒騰什么?”薛又戈看見薛素端了盤子,便厲聲說道。

    薛素的手一抖,微微撅了撅嘴:“爹爹,您嘗一嘗嘛。”

    或許是薛素的央求,或許是空氣里飄蕩著拔絲紅薯甜甜的香氣,薛又戈看了看那一道極漂亮的拔絲紅薯,旋即坐下,語氣有些奇異:“這是你做的?”

    “是的呢。”薛素自然歡喜,急急的去拿了兩雙筷子,洗凈,遞給了薛又戈一雙。

    薛又戈似乎有些不習慣,拿了筷子,伸向了菜,卻又停在半空中。最后,薛又戈也只是從側邊夾了一小塊。

    剛剛夾起,便有糖絲絲絲縷縷的落下來,金黃色的糖稀藕斷絲連,著實好看。

    手邊已經擺好了一小碗清水,將紅薯放入清水中過一下,把紅薯放入嘴里,一股玫瑰的香味便蔓延開,混合著糖稀甜蜜的味道,真是香甜無比。

    咬下去,炸的剛剛好的紅薯外酥里嫩,外面的糖殼薄脆,還帶著熱度的甜甜軟軟的紅薯一下子在嘴里化開,瞬間就融化了一切。

    仿佛世間萬物只剩下了甜,蜜糖的味道覆蓋過了一切的苦與恨,一切的煩惱都被這一口甜絲絲包裹,融化,驅散。

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