“呵呵，村長當初讓你們種蘑菇，你們不信，現在你們還不信，你們咋就這么不知道好歹呢？”田大有冷笑道。
剛才他也是憋了一肚子的氣，現在總算是找到機會發泄了，他環視一圈，目光所及之處，眾人紛紛低下頭去。
“冉村長，他們不信我信，我家里的蘑菇剛收下來，我這就回去背過來，你說咋弄咱就咋弄！”說著田大有便準備走人了。
“大安，你回去把咱家的也背過來，你大有哥烘完了咱們家烘！”老田頭招呼著自己的孩子。
不一會兒，田大有和田大安便把自家的雙孢菇運過來了，這時候冉江也把烘干機準備好了，然后教授他們烘干的技巧。
“烘干的第一步是清潔，蘑菇剛從種植棚內摘出來時，沾的有泥土、菌包料等雜質，比較臟，得用清水來清洗干凈，清洗時用力不能太猛，否則會損傷菇體表面的光滑度，清洗干凈后用漏勺撈出置于框內瀝水。”
瀝水結束開始切片，產量較小的一般選擇手工擦片、量大的選用機械切片，獨山村現在還不具備機器切片的條件，好在人多，使用手工切片也可以。
按照冉江傳授的方法，把雙孢菇切成厚薄大小均勻、片型完整的蘑菇片，均勻地鋪在烘盤上，放入機器內進行烘烤。
冉江盯著烘干機上的溫度計，時刻關注著烘房內溫度的變化，在烘干的每個階段，所需要的溫度都是不同的。
首先風干定型階段，需大風量、長排濕，溫度設定于35℃左右，等菇片表面收漿，無明顯濕潤狀態即可宣告成功。
然后先后經歷低溫烘干、中溫烘干等階段，逐漸提高烘干機的溫度，并隨時通過可視窗監控烘房內蘑菇片的變化，然后根據變化調節溫度。
閩寧鎮的烘干機可沒有這么麻煩，全智能化運行，無需人工值守，整庫進鮮菇、整庫出干菇，菇片及托盤無需翻動調換。
可惜獨山村不具備這個條件，讓清州機械廠生產智能烘干機也不太現實，所以就只能多費點人工了。
透過可視窗，看到蘑菇片慢慢加工完畢，村民們心里的石頭總算是落了地。
冉江開始給他們講述最后一個要點，“烘干之后，一定要先降溫，再把蘑菇片拿出來，不然的話，烘房內的溫度和外界溫度高低相差異較大，會導致高溫菇片接觸到低溫冷空氣，造成菇片變形、變黑影響品質。”
把烘干的蘑菇片拿出來展示給眾人，“就這樣的蘑菇片，保存上三五個月一點兒問題都沒有，吃的時候泡水發一下就行。”
“村長，我這就回去拿蘑菇！”大家伙連忙行動起來。
“按照收菇的先后順序來烘干，哦，對了，田大元家最后！”冉江還記得這事兒呢。