沒有靠在案板上，而是隔了有差不多一個拳頭的距離。
他先將面粉中間挖出一個洞，讓后接了杯水，將適量的水倒在洞里，雙手將面粉由外向內的翻過去。
面粉不斷和水接觸，慢慢的，面粉便全部打濕，水也沒了蹤跡。
魏連章將這些打濕成雪片狀的面粉合攏，雙手手掌跟壓住面團，用力向外推動，把面團壓開。反復做著這個動作，一邊揉嘴上一邊說著：“這是五種基本手法中的揉，一般揉分雙手和單手兩種，我用的雙手揉。”
高典雙眼緊緊盯著魏連章的動作，害怕漏掉一個什么關鍵的動作。他上學的時候，都沒這么認真過。
等魏連章將面團揉好，他已經累的氣喘吁吁，額頭上都出了汗。
揉面要將面團揉透才行，這需要用很大的力氣才行。
若是年輕健康的時候，揉個面團根本不會感覺到累，可是現在的魏連章，已經不再是年輕的時候了。
“都看清楚了吧？”魏連章問到。
“看清楚了。”高典應了聲。
“那好，你現在去做來我看看。”魏連章說。
高典自覺自己記住了魏連章的手法，其實魏連章用的手法本來就不復雜，而且他做的時候，也是刻意放慢了速度的。
高典走到灶臺上站好，剛剛把面粉倒上去，忽然聽到一聲呵斥：“我就是這樣教你的？你到底有沒有看清楚？”
高典有些委屈道：“老師我看的很清楚，我都是按照您的步驟來的呀。”
魏連章哼了一聲說到：“你站姿都不對，還說按照我做的。”
“這……”高典撓了撓頭，努力在心里回憶著魏連章剛剛是怎么站的。
好在時間過去不太久，高典還能夠想的起來，若是再過會兒，估計高典就想不起來了。
他學著魏連章的站姿，重新調整了一下自己的站姿。
魏連章點頭道：“這才對嘛，站姿也是很重要的。特別是對于揉面，好的站姿可以幫助揉面。你等會兒揉的時候，要注意一點，用力不要僅僅只用手臂和手腕的力量，要加上全身的力量，這樣可以最大程度的保證揉面時的力度，同時也減少對手臂和手腕的傷害。”
“好的老師，我知道了。”高典應了聲。
“嗯，開始吧。”魏連章說到。
高典聞言，開始給面團加水，他記得魏連章加了多少，雖然不是精確到每一克，但是大概劑量還是知道的。
他把水和面拌勻之后，便開始揉面。
魏連章沒有說話，即便是看到高典做錯了，也沒有說話。
高典一邊揉，心里一邊回憶著魏老爺子的動作。
很快，高典的面團也揉出來了。
兩個面團放在一起，高下立判。
魏老爺子揉出來的面團，更加的光滑，看起來有種圓潤的感覺。
而高典的面團表面看起來也還算光滑，可是仔細一看，還是有些粗糙的。
兩個面團，一個像是精雕細琢，一個像是粗制濫造。
“你摸摸看有什么不一樣。”魏老爺子說到。