剁肉餡兒是個力氣活兒，費時費力，人卻是越活越懶，有人發明了好些個機器，于是市面上能直接買到肉餡兒，甚至連切肉片都有機械代勞。
科技發達了是好事，但過于追求科技文明，一定會失去些傳統。
比如味道。
林揚就認為，做吃食，還是自己動手更好，吃也是講文化傳承的，冰冷的機械，會影響食物的潛質。
先切碎丁，然后雙刀剁，林揚是會找樂子的，剁肉餡兒也能出韻律來，這一手當初在飯店打工時也招別人待見。
最耗費功夫的就是剁餡兒，有些人會不舍得花時間，卻不知道點滴味道就流失了。
一定要仔細，力道均勻，讓肉變得細膩有包容性。
接下來就是切蒲菜，一定要切丁，妄圖剁碎了的人，都是跟自己味蕾有仇的人，這樣的一定沒朋友。
這蒲菜餃子吃得就是清香，用豬肉也是為了以肉味兒來烘托，過多的佐料是不需要的，鹽和胡椒粉，略加點料酒去腥足矣，當然，林揚會點上些系統給的醬油，提味兒。
和餡兒也不簡單，很考究技術，如果不過關，餃子餡的湯汁什么就不會恰到好處。
正搟皮兒呢，有人招呼林揚。
“小伙子在家呢？”
扭頭按院子里走進來個老頭，說話和氣，不緊不慢的挺有條理，模樣像個斯文的。
林楊正剁餡兒，也不在意那些虛的，隨口說，“啊，您找人？”
老頭微微錯愕，他沒預料到林揚反應如此，又說，“你是姓林吧？我還一車人呢。”
可不姓林，整個前蘇村有幾個不姓林的，還一車人，跟我說這個有意思么。
林揚正忙呢，哪里有腦子多想，“沒事兒，不就是歇歇腳兒嗎。”
得，老頭說話大喘氣，他的車好懸不是大轎子，呼啦進來十來個人，除了老人，還有孩子，看似是出來玩兒的一大家子。
林揚終于停下手，呆呆的看著，半天沒想明白哪兒不對。
老頭湊過來說，“包餃子啊，要幫忙嗎？”
沒等林揚開口，他就不見外的招呼幾個女同志，“你們洗洗手，來幫著包餃子。”
說真的，林揚沒見過這樣的，傻眼了，也算是漲見識了，他們都是干啥的，神情如此自然，沒少這么干？
有三個人洗了手從林揚手里搶過活兒，看人家干活兒的樣子，不似平日嬌生慣養的。
老頭拉了林揚一把，“小伙子過來說話。”
怎么聽著那別扭兒，是你家還是咋滴？
林揚哭笑不得，他也從其他人臉上看出了些不自然的尷尬來，還行，總算還有人知道不好意思，要是一家子都不懂人事兒，林揚就得懷疑他們是如何活到今天的了。
行啊，看你們能作出啥妖兒來，林揚應聲坐下，接過別人遞過來的煙，看了一眼，檔次不賴，點上，嗯，味道對，不是那種玻璃紙級別的假貨。
老頭兒放下手里的太空杯問，“你那是什么餡兒？”
“蒲菜餡兒。”
聽到這個回答，幾乎所有人都發愣，完全沒聽說過。
正常，可著大華夏，吃蒲菜的區域就不多，還喜歡包餃子的更少，別說吃過，聽說過都算見多識廣。
也行吧，蒲菜就蒲菜了。
林楊指了指院里的人問老頭，“您老這是一家子來玩兒？”
老頭點頭說，“聽朋友介紹了，特意過來的。”
“沒找到地方呢？”
老頭笑了，“有著落了，離你家沒多遠。”
得，是個道行不淺的，林楊不問了，他大概也猜出來了，人家是奔著自己來的。