高寶德能知曉同州這道帶把肘子，還是無意之間，在長安宇文邕府上的那幾日，從一個同州官籍的門人口中得知的。
畢竟肘子嘛，說到底還是彘肉。
彘肉就是小豬肉。
宋以前，彘肉是不入流之肉食。
因豬彘自帶腥臊，當時吏民又不通閹割去臊之法，所以人們提及彘肉，更多的還是會連連擺手，接受無能。
尤其是上品貴族。
上層之中，貴人們通常喜食羊鵝鹿鴨。
再不濟也是雉肉與鵪鶉什么的。
這些肉糜，自是貴人們的心頭好。
有了珠玉在前，再見腥臊彘肉于后，難怪貴人們幾乎不食彘肉。
然而，貴人們不喜彘肉，自然也會有人“趨之若鶩，如蟻附膻”。
那就是普通庶民。
他們為何會食彘肉？
庶民勢卑位低，生活困苦，平日里果腹都有些牽強，真的有肉可食，哪里還會在意肉的味道？
羊肉、鵝肉、鹿肉、鴨肉可吃不起啊！
庶民之家，家中的窘況，也容不得他們挑食。
偶爾買點彘肉來食，總比日日糟糠好罷。
他們也是迫不得已。
但其實，食彘肉的人群勢位下移，還便有另外一層意思。
《國語》記載道：“天子食太牢，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”
《禮記》之中，也曾有云：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”
由此可觀之，其實更早些時候，東周之時，只有大夫階層，才能吃得起彘肉。
豕與彘同。
管中窺豹，那般難吃的彘肉，東周時竟然是大夫才能想用的。
當時的養殖培育之術，比不上如今經過數輩子子孫孫的取精去糟而流傳下來的。
一輩子“不識肉味”的普通庶民百姓，在如今，也能偶爾嘗一嘗肉味了。
多虧了這難吃的彘肉啊。
“阿邕吃過彘肉嘛？”高寶德好奇問道。
宇文邕挑了挑眉，略微一思索，就回答道：“應該是不曾食過？”
但他有些不確定。
“大概沒有嘗過罷。”
宇文邕是名副其實的達官貴族，鮮卑貴庶。
他不主動說要食彘肉，一般沒有庖丁會給他做彘肉吃。
宇文邕口腹之欲又不強，自然不會央求去嘗一嘗那彘肉。
于是乎，長至如今，他并沒吃過彘肉。
“奇怪。”
但如今，見宇文邕對食用彘肉并沒有明顯的抵觸與厭惡情緒，高寶德感到有且詫異：“阿邕可曾聽聞過彘肉的味道？”
宇文邕一哂：“你說想吃，我便陪你嘗嘗也無不可。”
當然聽說過。
彘肉是賤肉。
此大爭之世，一般只有庶人會吃。
當然也只是指生活略微富余的百姓之家。
如今是戰亂征伐之際，四處征戰之地的百姓就不用想著吃什么了，先想想如何活命罷。
而躲過戰亂，尤其是在繁庶的大城，他們的小日子，還是有些盼頭的。
就能偶爾吃一頓彘肉為舌增味了。
若要再往后說，真正將彘肉變得高大上的，讓上層貴族接受之人，是宋代的蘇東坡。
……
他曾在《食豬肉詩》中寫道：
“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
“待他自熟莫催他，火候足時他自美。