林可染愣了愣，好一會才猶豫著回答：“會使得我們國家所產咖啡的價值低端化？”
楊鑄點了點頭：“滇南小粒咖啡的種植面積和產量已經在那放著了，按照這個趨勢發展下去，大量需要出口已經是鐵板錚錚的事情；”
“那么，問題就來了……”
“【卡蒂姆】這個品種在專業人士的眼中，幾乎就是平庸的代名詞；忽悠忽悠國內這幫子明明不懂咖啡，卻非要裝成時尚潮流人士的家伙或許沒問題；”
“但國外不比國內，許多國家是有喝咖啡的傳統的；”
“你出口【卡蒂姆】這個品種過去給人家喝，無異于拿著非洲葉子煙給滇南人抽一樣，完全是敗壞形象的行為！”
“長此以往，華夏咖啡的口碑下去了，自然也不可能賣得起高價，最后只能落得個【廉價貨】的名聲。”
“而眾所周知，咱們華夏由于飲食文化的原因，對于咖啡這東西的好壞標準是沒有話語權的；”
“等到國際印象固化，國內的滇南小粒咖啡自然也成了殘次品的代名詞，于是只能越賣越便宜，等到無利可圖的時候，滇南的小粒咖啡種植業基本上就毀了一半！”
說到這，楊鑄想起后世的一些事情，唏噓地嘆了口氣：“事實上，要想讓一個產業得到良性發展，最起碼從一開始就要做好各種預設，讓它能在較長的一段時間里，有利可圖——而品種的選擇這塊，則是一切的基點。”
林可染作為咖啡的資深用戶，對這塊很有感觸，不由地點了點頭，旋即有些皺眉：“道理是這么個道理，可是具體到實處，卻不是嘴巴上說的那么輕松！”
楊鑄哈哈一笑：“事實上，我的想法你也猜的出來，那就是走精品咖啡路線；畢竟鑄投國貿在海外的渠道……”
話還沒說完，被凍的有些打冷戰的林可染就不耐煩地打斷了他：“咖啡我比你懂，你的思路也沒問題；但是……咖啡這東西雖然可以通過各種手段讓它品質更上一層樓，但說到底，拼的還是風味；品種不對頭，你做再多也就那樣！”
手電筒的側光下，楊鑄看了一眼已經開始上演“濕身誘惑”的林可染，嘴巴有些發干。
不得不說，這妞雖然是個性格古怪的工作狂，但這身段……當真有料！
撇開那C+的規模不說，那雙筆直的大長腿，怕不得有個一米二三！？
嘖嘖……
暗地里飽了一番眼福的楊鑄很快收拾了心思，哈哈一笑：“我自然知道出去嚴控紅果率之外，咖啡果在摘下來后，如果杜絕水洗，而是采用后置處理法；連著果肉一起日曬、封袋發酵等手段，是可以增加生豆風味的。”
“但我的目標是大面積產出SCAA80分以上的精品咖啡，除了必須的加工工藝外，品種自然已經有了想法。”
SCAA，就是漂亮國精品咖啡協會的簡稱，也是后世規模最大、最具權威性的咖啡測評機構SCA的前身之一；
而只有這家機構給你的咖啡打出了80分以上的高分，你的咖啡才能正大光明地稱呼自己為“精品咖啡”——其性質跟后世的黑珍珠餐廳評級差不多。
但要想從SCAA手里拿到80分可不是一件容易的事情，他們會對咖啡豆的醇厚度、酸度、風味、香氣、潔凈度、一致性、回味、甜味、平衡性、瑕疵風味、整體評價這十一個選項進行測評；其標準之嚴苛，批判之凌厲，往往會讓送評的企業血壓飆升。
聽到楊鑄竟然隱隱對咖啡有些了解的樣子，林可染不免大為驚訝——在她的印象中，這家伙不是只喜歡茶，對咖啡很有些瞧不上的么？
不過驚訝之后，卻又隱隱多了一絲喜悅；畢竟回國這么久，除了工作以外，私底下她一個真正聊的來的人都沒有——業務素養、愛好、價值觀，周邊沒有一個人是跟她一條線上；