再有就是，蒸餾出的酒液度數應在40度-80度范圍內，而以酒液度數40度-62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。
只有完全符合了這些美國所規定的威士忌釀造條件，才能夠被稱作波本威士忌。美國有一個州比較特別，那就是肯塔基州。
也是美國盛產威士忌的一個州，而那里釀造出產的威士忌會被習慣性的稱為肯塔基威士忌。
田納西州威士忌有一道工序不同于波本威士忌的釀造工藝，為了表明自身不一樣，不稱為波本威士忌，而本質上，仍舊是波本威士忌的范疇內。
事實上，單一麥芽威士忌同樣是需要勾兌和調和，并不是只有調和威士忌才需要勾兌和調和。”工藤若菜右手上面拿著聞香杯，侃侃而談道。
石原正雄笑著夸贊道：“你的進步不小嘛！不只是對蘇格蘭單一麥芽威士忌有了解，而且對于波本威士忌也有了解。”
“那是當然的事情。”工藤若菜小小地驕傲了一下道。
“我就再出一個難點的再考考你。你知道威士忌的釀造工藝過程分為幾個步驟嗎？”石原正雄喝過了一口自己聞香杯當中的格蘭杰稀印是不急不慢道。
工藤若菜昂首挺胸起來道：“我還以為有多難，就這，就這。威士忌的釀造工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。”工藤若菜掰著左手的手指頭是逐一數了出來道。
“那我問你，你知道怎么對于大麥進行一個發芽的嗎？”石原正雄平靜的問道。
工藤若菜一下子就被考住了。自己光是從書上面背下了威士忌釀造工藝過程的六個步驟，卻沒有真正親自看見過是如何對大麥發芽的。
石原正雄見她不說話，就情不自禁的笑了起來道：“我就知道你不知道細節上面的東西。
一般情況下是需要在酒廠親眼見識過了，才會真正明白是如何進行大麥發芽步驟上面的實際操作。
威士忌酒廠在購入原材料的時候，無論是那一家威士忌酒廠，都不會事先買到發好了芽的。
畢竟，發芽這一道工序也很重要，麥芽的好壞直接就會決定今后酒品質上面的好壞。所以，威士忌酒廠都會派專人來親力親為。
比如輕井澤威士忌蒸餾廠是購入的蘇格蘭黃金諾言大麥，又叫黃金大麥。糧商賣給我們的時候，都不會是發了芽的大麥。
我們買進黃金大麥后，就需要對它進行第一次加工。這原則就是用多少，才加工多少。
在溫暖的地面上和房間內把那些需要用到的黃金大麥鋪成在地面上，再由專人進行一定規律的反反復復翻犁。
這樣一來，才能夠讓麥子發芽。至于室內和地面溫度各是多少，發芽到什么程度，所需要多少時間等等，各家威士忌酒廠都有所不同，也是各家的秘密。”
“原來是這樣啊！”工藤若菜總算是切身領教到了一次什么叫做紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行的道理道。