“現在獸肉表面的水分已經瀝干了，我們可以開始動手抹鹽了。”夏甜說著，找出干凈的樹葉鋪在地上開始動手抹鹽。
“大家注意，做這種腌肉盡量不要沾水。像我們現在這個條件，也是盡量用燒開的水洗，再完全瀝干才開始抹鹽。因為生水里有很多細菌和寄生蟲，會加快腐爛的進程。”
【那要放多少鹽啊，這也太不健康了，主播怎么能宣傳這種吃法！】
【這能有什么好吃的，又咸又干的，感覺都拉嗓子】
【感覺也是不得已吧，有條件誰會吃這些啊】
【不理解，為什么要摸這么多鹽】
在星際，食品的防腐技術比起地球上已經先進了很多，很多事物的保質期都是以十年期計算，而且到期拿出來還能和剛剛放進去的時候差不多。
是以，星際的普通居民，是理解不了這種用鹽來延長食品保質期的做法的。
且不說高鹽事物對身體健康的影響，這樣又干又咸的東西，真的會好吃嗎？
夏甜雖然不知道其中的緣由，但是她理解不同地區的飲食文化。
正如當初對待泥蟲一樣，她也不強求直播間里的觀眾能夠接受煙熏的咸臘肉。
別說是直播間里那個神秘的“星際”了，就算是在地球上，很多西方國家的人也無法接受華夏傳統的咸臘肉，正如華夏人無法接受西方的一些食物一樣。
“加大量的鹽不僅僅是為了口味，也是為了最大限度的幫助細胞里的水分析出，降低細胞的活性，才能達到在自然條件下最好的儲存狀態。”
夏甜的心里明白這個差異的存在，雖然不強求所有人都能接受，但是還是盡力做解釋，“而且咸肉做出來雖然干硬，但是只要用合適的烹飪方式，再加上清爽解膩的配菜，也是一道不錯的美味哦。”
華夏做這樣的腌肉已經有幾千年的歷史了。
而且不同的地區做法不盡相同，最后獲得的風味也是千差萬別。
比如華夏的南方，除了用鹽分腌制之外，還會利用自然條件假如發酵成分，不僅保質期可以延長到數十年，而且還能產生一種非常極致的味覺體驗。
當然了，這不僅對食材本身有很高的要求，還對制作手法、儲存條件都有嚴格的控制，一不小心的話，“發酵”就會變成“發霉”。
夏甜清楚的知道自己沒有那種極致的技術，這里也沒有那個條件，但是對于這種日常的咸肉還是有自信的。
這期間，第一次抹鹽已經完成。
細胞里的水分因為內外鹽分濃度不平衡，開始瘋狂的向外滲水。明明瀝干了的大肉塊，現在竟然又開始滴水了。
【哇塞好神奇，剛剛明明已經晾干了，怎么又開始滴水了？】
【前面的這有什么好奇怪的，加鹽都會這樣的】
【不過還是覺得這種過程很讓人驚嘆，竟然還有這種儲存食物的方式】
夏甜想說，用鹽除了可以腌制咸肉，其實還可以腌制咸菜。
只不過咸菜需要放在壇子里，而且也不如直接吃新鮮的蔬菜來的健康方便，目前還沒有這個必要，只要先做咸肉就好了。