• 第五章做菜(1 / 2)

    這時代的車很少,而且工人沒下班,路上很少出現堵車這種事,小汽車很快就開到了目的地,一幢三層小洋樓,的不遠處停下了車。今天來的車會有點多,所以不再大門口停。

    因為過生日已經開始有客人來了

    所以婁父已帶著家人,親自在大門口迎接客人。

    婁曉娥也在其中,穿著時代特色的碎花長裙,常常的馬尾,在夕陽西下,就像一只白色的、小天鵝一樣。

    司機停車后,許大茂第一下車,走向婁董。婁董臉色變了變很快鎮定了下來。

    許大茂:“婁董事好,伯母好,這位一定就是婁曉娥同志了,上次沒見上真遺憾。”

    婁父:“許同志你好,今天麻煩你了,這里還有事走不開你先忙,晚上好好喝幾杯。”

    婁曉娥和婁母淡淡的回應了一聲。

    何雨柱也下車走了過來,楊廠長也到了就一起往里走。見何雨柱也在來訪的人群中,她臉上露出開心的笑容,想起的自己心心念念得味道,也有一絲擔憂,不知道何師傅有沒有何叔手藝正。

    雙方寒暄問好后,廠長特地向婁董事介紹了何雨柱。

    楊廠長:“這是咱們廠的大廚,何雨柱小何,做菜非常有一手,吃過的人都說好。”

    廠長身子一側,讓出一個身位,好讓何雨柱上前。

    何雨柱走上前,同婁董事握了手。

    婁父:“小何,你好啊。”

    何雨柱:“婁董事,你好,”

    婁父:“今天要麻煩小何了,不知道小何擅長那個菜系。別叫婁董事,叫伯父吧!”

    畢竟現在有川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成漢民族飲食的八大菜系。做法有炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等

    何雨柱:“伯父你好,我精通川菜,也擅長譚家菜”。何雨柱說道。

    譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,因其是同治二年的榜眼,又稱“榜眼菜”。

    譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主,譚家菜“長于干貨發制”,“精于高湯老火烹飪海八珍”

    婁父:“好,我期待著,你的廚藝。”

    何大清不告而別后,他許久沒吃到過,正宗地道的川菜,頗引以為憾,現在聽何雨柱這么說,心情一下變得很好。

    畢竟這個年代,國手和特級大師進了國宴。絕大部分川菜大廚,還留在巴蜀來到京城的沒多少,部分大師當了領導的私人廚師。

    在外游子想吃到一口正宗家鄉菜是很難的事。

    楊廠長:“柱子,今天就看你發揮了。”

    廠長見何雨柱一句話,就讓婁董事心情大好,露出贊許神色,小嘴挺甜,在廠里就會頂牛。

    讓開身后,傭人帶何雨柱來到廚房,開始整治食材。

    婁家的廚房內容真是豐富。

    雞鴨牛羊肉俱全,甚至還在水箱里養了兩尾做菜的活魚。

    相比起這個年代的大部分人,婁家已是頂級富貴。

    既然食材豐富,何雨柱打算弄幾道川菜比較代表性的。魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

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