有明一代，并不像以前歷朝歷代那樣，對酒實行專賣，嚴格管控。
不拘鄉野城池，只需納賦，即可賣酒。
納過賦的，可以正大光明地擺出來賣。
不過因為酒水獲利不低，大明又是皇權不下鄉，鄉野間不愿繳賦，躲著賣的酒不少，這些統統被稱為私釀，之前小濟請客，買的就是這個。
私釀大多是百姓一家一戶為之，基本上都是未經提純的發酵酒，面對的市場，也就是鄉民的家鄉，諸如關陽毛陽這些鄉下地方。
范圍再大一些，能到縣城就算名釀了，不過一旦賣到縣城，多半得繳稅了。
能公開售賣的酒水，質量味道更有保證，品類也多些，其中就包括他們正在喝的這種經過蒸餾后的高度白酒。
周秦川初嘗之下，就知道自己原先想要靠釀酒，掘第一桶金的打算落空了。
不過他也不沮喪，即便作為穿越者眾，也不是事事都能稱心如意的。
何況蒸餾酒水的技術他并不十分清楚，其間不知要歷經多少失敗，方能成功。
他可不是那種自帶光環之人，穿越前最多不過一個紙上談兵的趙括，穿越后就能改頭換面，做什么成什么，連一點咯噔都不打的。
那不是穿越，那是歪歪。
蒸餾技術其實并不復雜，前元時期就由西域傳入中土。
不過器具要求密閉，兼之蒸餾需要高質量的燃料，普通百姓家釀酒，實在沒必要、也沒有財力投入這么多，是以鄉野間并不常見。
加之南方不喜歡這種辛烈味道，高度白酒的流傳范圍比較狹窄，僅在漢地北方的一些大城池能見到。
對了，九邊重鎮也極受歡迎，不拘大明邊卒，還是蒙人牧民，都喜歡這種喝下去猶如火燒的酒水。
苦寒地區嘛，喝烈酒更能御寒，倒是不奇怪。
張三喝得開心，手下又不停撩撥奉承，忍不住下場，走了一趟刀法，得了滿堂的叫好聲。
以周秦川看來，張三的這路刀法，同后世那些花里胡哨的套路相比，實在沒有看頭。
就是樸實無比的直進和后退的各種斬擊，完全沒有躍高伏低的各種噱頭。
進退之間，自有一番沉穩大氣的淵岳之風，和決勝沙場的慘烈殺氣。
叫好的乞丐們，也不知是真的懂行，還是純粹起哄架秧子。
有意思，周秦川看得暗自點頭，這張三果是高手，看來自有一番來歷。
找機會定要向他討教討教，拳腳方面，周秦川腦子里的東西不少，再經那一戰，相信自己完全可以自行摸索著，不斷上進。
兵刃方面可就不行了，后世哪里還有真正的冷兵格斗，眼前這個大師，放過甚為可惜。
眼下的大明雖然太平，但經過小濟被拐一事，周秦川知道，動刀見血的爭斗卻不會少，學會一門兵刃，還是很有必要的。
“哈哈哈...小李大夫，虧得有你，我這老胳膊老腿兒的，才能又如此利索。”
張三大笑著下了場，拍著李漆的肩膀，心情極好。
“也多賴三哥膽氣過人。”
李漆并未過多謙讓，有些興奮地笑道，他這回算是真正的獨力開方用藥，能有如此成效，給了他極大的自信。