所有人都給出了極高的評價和肯定，圍觀的人遠遠瞧著，雖是聽不清食客們說了什么，但不難猜出幾人對這道開胃冷盤都十分的滿意。
出菜完成的劉衍本以為勝券在握，可當他看到食客們的反應時，也不由的沉下了臉色。
他對于二號臺的這位掌廚其實略有耳聞，聽說報名時得到了歷屆來最高的評價，而且是大腸入菜。
今日親眼所見，果然是有些真本事的。
第二道冷盤【咸水鵝肝】，接棒上場！
切面絲滑的鵝肝被片成厚度相同的薄片，在盤中層層相疊排列開來，底部配有漬好的青蔥絲和紅姜絲，搭配鵝肝一同食用，可起到解膩的作用。
傳菜員開口介紹：“二號臺第二道冷盤，【咸水鵝肝】！”
“林老爺，鵝肝來了！”
一位食客不禁笑著對林清讓說道，從一開始，這道內臟入菜的冷盤就被林清讓注意到了。
此時看著成品，雖是鵝肝所制，但整道菜的擺盤和切面手藝，都將其塑造成了一道十分別致高級的菜色。
林清讓迫不及待的動筷，夾起一片鵝肝和底部的幾縷青蔥紅姜絲便毫不猶豫的送入了口中。
他從未吃過鵝肝，剛剛也曾幻想過這鵝肝入口將會是什么樣的口感和味道，可此時他卻發現，鵝肝真實的口感和味道，根本是他無法單憑想象就能夠想象出來的。
如墜云端般的絲滑綿密，咸香悠長，搭配爽口的青蔥紅姜絲，讓你一點也不覺得膩，就像是吃了一口天上的云朵一般。
有一瞬間的失神，林清讓腦中只有兩個字浮現——
“極致！”
短短二字，清晰的擲地有聲，讓其他幾位還在觀望他反應的食客們不禁大為震驚。
用極致二字形容眼前的鵝肝？還是出自林清讓的口中，那得是個什么樣的味道？
眾人紛紛起筷，品嘗之后全都瞪大了眼睛，無數的溢美之詞卡在喉嚨，卻不知該用哪一個。
“原來鵝肝是這樣的口感，入口即化，我用舌頭輕輕一抿就成泥了。”一位食客反應過后出聲道。
“鹵制所用的咸水配料及其復雜，以至于這道鵝肝的味道層次源源不斷，細細品味之后，綿密的口感背后其實是精絕的調味技術。”另一位食客出言道。
林清讓放下筷子，緩緩的點了點頭：“今日有幸能嘗到如此美味的鵝肝，真是讓我感慨萬千，這樣口感和味道都如此驚艷的食材，在此之前卻被世人視作污穢之物，實乃不該啊！”
一旁的胖子大叔點頭附和：“林老說的沒錯，還有之前的【九轉大腸】，這靈兒姑娘，還真是給了我們源源不斷的驚喜啊！”
話落，所有人抬起頭來齊齊看向二號臺的聶靈兒，而此時的聶靈兒根本沒有關注評委們的反應，灶上大火熊熊烈焰，一盤切好的豆腐剛剛下鍋。
“二號臺第三道菜，【清蒸武昌魚】！”第三道菜緊跟著上了桌！