因為南邊的狀況，上元節宋秋跟老袁氏商量過了，就不往縣城去了，到那天，就往鎮上去逛逛鎮上的燈會就成。
等安定了，端午節中秋節什么的，都可以往縣城去。
總之縣城就在那里，也跑不掉。
所以宋秋暫時還算清閑，便一心忙著做鹽菜的事。
老袁氏不知道她又要拿菜園子里的兒菜折騰啥吃食了，但好在已經習慣了，也見識過孫女做出的一樣一樣的吃食，也樂的跟著她折騰。
兩壟兒菜都連根拔出來堆在院子里，老袁氏一邊拔著葉幫子，準備拿著喂雞，一邊看著宋秋問，“阿秋啊，這啥鹽菜咋做？”
肩膀處傷還沒大好的阿靈在床上躺了兩天也坐不住，搬了個小板凳坐在一旁看著，也有些躍躍欲試，“聽這名兒，鹽菜鹽菜，得是用鹽巴來做吧？”
老袁氏聽著，嗦了一口嘴皮子，“哎喲，那這么多兒菜得要多少鹽巴啊？”
宋秋麻溜的拔著葉幫子，將兒菜頭頭堆在一起，拔下來的葉幫子也不亂放，也好好的堆放在一起，聞言就道：“是得用不少鹽，左右奶你就瞧著吧，這鹽菜做出來一準虧不了這鹽的！到時候我給奶你做一道燒白，保準奶你喜歡！”
“那是叻，你做這么多吃食，那都是好的。”老袁氏聽著，就笑了笑，見宋秋把葉幫子堆好，也就跟著堆過去。
張家也有不少兒菜，見宋秋這邊忙乎著又要做什么吃食了，苗氏就忍不住過來問。
雖說這鹽菜能存放很久，青黃不接的時候好歹也是道菜，但這鹽菜油少了那可不好吃。
又要不少鹽來做，一般人家，也舍不得那么用油的。
宋秋便只說了怎么做，想做的話，就可以跟著學，她隨便教的，至于做不做，就看自己了。
若是自家不做，左右到時候她看著也要收一些兒菜回來的，賣兒菜給她也成。
苗氏一聽做這鹽菜麻煩，還費鹽，登即就表示還是留著等宋秋來收了，好歹也是一個進項。
宋秋是打算這一茬就多做些鹽菜出來放著的，要不然等下年的兒菜，且又好等。
這菜，家家戶戶幾乎都有，她也不愁收不著，放心做就是。
葉幫子全都拔下，就抬了竹搭子出來，隨便攤放在上頭，可勁晾曬就成。
至于兒菜頭頭，把上面貼著的一個一個的小兒菜都拔下來，照樣分了攤在一方竹搭子上先晾曬著。
剩下的兒菜頭，宋秋拿著菜刀開始剝皮。
這剝皮老袁氏也熟，看著就跟著剝起來。
等剝好一個，宋秋便在腿前擺著的菜板上切起來，切成一片一片的，刮在底下的木盆里接著。
“跟做蘿卜干一樣的，這菜頭頭剝了皮都切出來就成，到時候不必用東西壓水份了，直接攤在竹搭子上曬，這幾天太陽都好的，連續曬上幾個大太陽，先曬干了再接著后頭的做就是。”
這活計倒也簡單，上手也快，不過一下午，祖孫倆個就將自家的這些菜頭頭都給切了出來。
因為先前做淀粉晾蘿卜干的，家里最不缺的就是竹搭子。
院子里擺不下了，就搭在外頭小河灘邊，太陽也盯著曬得著的。
那一搭子一搭子的菜片子攤得薄薄的，曬了不少竹搭子，看著就有些陣仗。
老鄧氏跟章婆子王婆子幾個過來串門子找老袁氏說話，看著這個，少不得要好奇問幾句的。
待聽得說宋秋又要做什么新吃食了，還是拿這兒菜來做，做什么鹽菜，到時候裝在壇子里，保存得好，可以放一兩年的，要是沒菜吃，這可就是一道菜。