這幾日官道上人來車往的似乎比前一陣兒多了不少。
茶棚不到巳時中就有客上，客棧這邊客人也是接踵而來。
往常準備好了廚房的一檔子事，還可以坐下盤算好賬本，喝完一杯茶。
如今是賬本別想盤，一杯茶剛喝了一半，就有客上了。
一行車隊徑直過來，楊大連將車馬安置了，杜傳福將人迎進客棧來安排落了座，熟練的報著今兒的菜色。
這行人專門是靖遠縣往來云山縣運送酒的，一個月至少經過這地五回，所以也是客棧的常客了。
一切都熟，管事一聽今兒有什么豆花魚，當即很感興趣的點了，又點了其他幾個菜，最后才笑道：“吃了你家的飯菜，真是別處的都吃不慣了，宋小東家這手藝真不是蓋的，這菜色回回不重樣的，回回都聽著新鮮，我那老伴當，頭回走了一回了，可是就盯死了我這活計了，怎么也要跟我搶往云山縣去的，幸好沒搶過，要不然換了別地，我也吃不著了！”
杜傳福笑著應對著，這活計做得久了，他也是睜眼就是笑臉，和人客套寒暄，最是熟練不過的了。
有他在外面看著，宋秋在廚房里，也放心得很呢。
聽了報進來的菜色，就開始忙活起來。
先做豆花魚。
熱鍋倒油，燒熱后轉小火，放入姜嫩蔥炒香，蔥段開始轉黑時，把蔥姜蒜撈出，放入干辣椒和八角，小火炒香，加入大蒜碎、豆瓣醬，炒至油色紅亮，隨即倒水。
放適量鹽巴調味，大火煮開。
然后放入豆花，煮熟后撈出，鋪在碗底。
鍋里下入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可撈出。
最后燒熱油，魚片上撒上一把炸酥的花生碎，花轎，干辣椒，以及蔥段。
油熱后，潑上去，頓時滋啦滋啦，上菜咯！
陸陸續續的菜上出去，外頭又接著來了兩桌人，都點了豆花魚。
一一忙活著，廚房隔著一條甬道的，都聽得到外頭大堂的熱火朝天，都是在說這豆花魚麻辣鮮香，好吃得不得了的話的。
廚房里幫著忙活的王氏幾個，聞著這豆花魚的香味，也不住的咽口水。
宋秋就笑：“豆花定還能剩些，咱們今兒晚上也煮上一盆好好吃一頓，慶祝咱們客棧開業一個月呢！”
今兒，也該發工錢了。
一直忙活到午后少許，眾人才得以吃上晌午飯，宋秋炒了幾大桌子的菜，早就累得不行，這身體瘦小，在廚房忙活一大上午，真不是輕松的活計。
自家吃的飯如今一般都是王氏掌勺做的。
宋秋想著這些日子以來，做過的大菜差不多的王氏也都會了，往后也可以陸續讓她上手來做，光分擔些小炒和湯的，她也吃不消，畢竟，點大菜的多。
還有忙活起來的時候，梨花和阿靈上菜上飯都腳不沾地的，而外頭楊大連夜要忙著經管著車馬，不敢大意。
她覺著這人手，是不是少了點？
像頭幾次，她奶給人接生去了，王氏只能守著火，所有菜都靠她一個人炒出去，還真是忙活了好大一陣子才出完菜。
這天氣越來越冷，菜還是要出快些，客人吃著才舒心，要不然，一個菜吃得差不多了，另一個菜才上，這等待可影響客人吃飯的體驗。
另外茶棚那里，袁華兩口子也每天忙得夠嗆，那是從一大早到下半晌收攤，客都不怎么斷歇的，便是一個兩個的，總也有人在茶棚的。
這洗杯子洗碗筷都忙不贏，有時候楊大連一邊看著車馬，還一邊去幫著洗洗。
似乎每個人都太忙了，