新的調料
齊掌柜和齊管事對視一眼，眼中都有光。
宋小東家這里的調料，他們已經領教過了，那可是別處沒有的，好東西啊。
這能得宋小東家主動提出來的，想來也差不到哪兒去。
能再得一種別處沒有的調料，對他們仙福來只要好處。
“什么調料”齊掌柜很感興趣的問道。
宋秋進廚房，將一袋淀粉拿出來，擺在桌子上。
“喏，就是這個，此調料名叫淀粉。”
“淀粉這是做什么菜的”齊掌柜看那一小塊一小塊的暗白色的東西，有點像石灰，但又沒有石灰那股子沖味。
宋秋便看向齊管事，笑道“齊管事上回吃過我這里的水煮魚的，今兒吃，有沒有覺得這魚片似乎更嫩滑了”
齊管事一聽這話，不由道“難不成就是跟這淀粉有關系”
他剛才吃那水煮魚，的確是覺得嫩滑得緊，還以為是許久沒吃松山客棧的水煮魚，自己嘴巴的問題呢。
這魚片鮮滑嫩爽，的確也是他們仙福來的廚子做出來比不上的。
“沒錯，就是用了這淀粉的緣故，這淀粉用來打芡，可使菜品更加細滑，剛才齊管事你們點了一道蓮藕肉片的，可有吃出來那肉片也同樣嫩滑”
齊管事和齊掌柜都是一驚，是呢，他們還以為是這宋小東家廚藝高超呢，能將肉片都做的比別處不同的細滑。
原來竟都是因為這淀粉
此前他們酒樓的廚子做水煮魚都是用得雞蛋清揉碼魚片，那樣比不用要嫩滑點，但也比不上這淀粉好啊
就比如這肉片，廚子炒出來都是柴的，絕對沒有這么嫩的。
別處的酒樓同樣。
幾乎是立時，齊掌柜就看到了這淀粉的好處，當下就道“不知這淀粉宋小東家打算怎么賣能勻出多少”
宋秋先給人示范了成塊的淀粉怎么用水滑濕，裹進肉片里抓勻，一把淀粉就能滑濕出半碗的芡來，可以裹多少肉片的。
然后才笑瞇瞇道“這淀粉挺夠勻的，三十五文一斤，這一斤能用多少菜，想來齊掌柜心里也差不多有數的，齊掌柜打算要多少，你估摸個數就成。”
齊掌柜一聽三十五一斤，跟香油一個價，比花椒這些都便宜，還是個好東西呢，并不貴。
他不用請示東家，就能做主，當下就道“先要一百斤好了”
“行，沒問題”宋秋應下，美滋滋的叫王氏去稱了淀粉裝來。
作坊那里，淀粉一出，她這客棧里就先用上了，陸陸續續的，就是做了不少粉條用了，這一百斤還是稱得出來的。
她定三十五一斤的價，也并不虧。
雖然一石番薯只能出二十四斤左右的淀粉，但二十四斤照這個價就能賣八百多文，一石番薯本錢才五十文，就是加上人工費力加時間這些，頂天了算個兩百文，也還有六百文賺。
不虧。
很快，杜傳福帶著陶東幾個回村去也把一百壇豆瓣醬和一百斤干辣椒給拉了過來了。
杜傳福也不是第一次辦這個事的，五斤一壇的豆瓣醬，裝得不多不少，剛剛合適。