有些地方毛不好褪的，從黃桶里抓出一把豬毛蓋住燙一會兒，再用浮石錘錘，刮子刮幾下，掃毛刀掃一遍。
然后，一頭毛豬就變成胖嘟嘟兒白乎乎兒的了，看著就喜人。
最后，就是“解豬”了。
幾人一起把豬抬起來，用鐵鉤勾住一條后腿，倒掛在檐階上掛著的勾子上。
王屠戶拿著一把鋒利的刀卸下豬頭，再割下豬尾巴。
將豬頭豬尾巴一起拿給老袁氏看到，這就叫有頭有尾。
接著便開膛破肚，扒下五臟六腑，掏出大、小腸等，再沿豬脊梁用刀一梨兩半，倒掛著從下往上一塊塊分割。
殺了二十幾年豬的，王屠戶這殺豬的手藝，那是看得村人都拍手叫好的
刀法不錯，那可是真把式，只一會兒的功夫，豬的前后四條腿，肘、肋、臀就被大卸成無數塊兒。
袁栓子幾個接在旁邊，把每塊卸好的肉都用棕葉做的卯子穿好，一起放在專門拿來裝肉的大瓦缸里。
豬肉分好，要趁豬肉尚有余溫，趕緊腌制臘肉，才巴鹽入味。
老袁氏幾個等著的，便麻溜的將肉塊都抹上鹽、花椒等調料，抹均勻，才放置起來。
如此，這一頭大肥豬就殺好了，內臟那些自有老袁氏帶了老孟氏幾個去處理，這肉殺出來了，也可以開始準備殺豬飯了。
多多少少六七桌呢，可是要準備一番功夫的。
男人們這邊，便就接著開始殺第二頭豬。
宋秋看過了殺第一頭豬，瞧著跟后世他們殺年豬也差不多，就沒有守著看第二頭了，跟著進了灶屋，去看整治殺豬飯。
鍋里的沸水騰出去了，便燒了水把豬血給煮上。
豬頭和豬尾巴要留著過年供神供祖先的，便掛在了一邊去。
今兒的殺豬飯，宋秋和老袁氏商量過了，也不小氣。
除了一道殺豬飯必備的豬血旺燉豆腐，另外還準備五道菜，一道酸菜燉拆骨肉，一道蘿卜燉排骨，一道豬心豬肺燉白菜，一道回鍋肉，一道泡椒豬肝，都用大陶盆裝的，保證來的人敞開了吃夠的。
老孟氏是做茶飯的好手，胡玉生的媳婦彭氏也是同樣，就由他們兩個人動手掌勺，老袁氏跟胡袁氏還有老鄧氏和苗氏幫著洗菜切菜燒火的。
灶屋里鐺鐺鐺的忙活的有模有樣。
宋家自家養的豬小，好摁，殺起來也快，不一會兒就解好了肉。
忙活殺豬的人就把院子里收拾了，黃桶這些清洗干凈了，再收拾干凈一身，圍著火邊坐了，一邊休息，一邊說話擺閑。
說著今兒這兩頭豬殺了多少肉的，膘肥肉好。
圍觀的村人看完了殺豬的熱鬧，要留下來吃殺豬飯的就留下來幫著擺排桌子板凳的。
宋家自然是沒有六七張桌子的，就就近去借，一家搬一張來的，很快就給院子里擺上了。
這會兒，灶屋里的殺豬菜也整出來好幾道的了。
大家圍著桌子坐了，一邊擺閑等開飯，一邊聞著這肉香味，真是喜咧了嘴。
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今天還是一更，過年親戚多，事多。