酸辣龍蝦和平常做的麻辣，香辣有些不同，挑了蝦線，李楓用竹簽在蝦子屁股上扎出一個個孔洞來扔進酸湯里浸泡著半個小時。
蝦肉酸軟了之后，再加上辣椒油浸泡十多分鐘，這才倒進鐵鍋里煮著，加上酸辣湯，煮開盛出來放進砂鍋里在小火爐上小火慢煨，一直到酸辣味全部進到蝦肉里。
當然這火候要掌握好，煮龍蝦的時候要輕煮小火慢煨，要保證小龍蝦肉質鮮嫩，酸辣可口，這點一般人還真做不出來，李楓廚藝增長不少，前些天做了一次，張佳佳喜歡吃。
外邊還真沒什么人做這個，太耗費時間了，還麻煩的很，李楓快手，光是清理龍蝦，扎孔就用了大半個小時小時，整個下來至少一個半小時才能做出來。
這還不算小火慢煨的時間呢，李楓趁著煨龍蝦的時候，毛筍切快，全是大塊，七八厘米長，一寸寬厚加上臘肉燉著鍋子，燉煮要有講究，毛筍燉的鮮嫩脆實。
味道進去，可不能把鮮嫩毛筍給燉過了，這是火候把握，李楓最近可是挺有心得，大塊毛筍脆脆，鮮嫩浸了臘肉味道是一道下飯的好菜。
張佳佳最是喜歡這兩道菜，當然酸筍這道小菜也少不了，酸筍毛豆，豆子用的是最鮮嫩的毛豆，用酸筍去了清氣，味道頂好。
再有酸辣魚，小炸魚小火爐鍋子，加上炒河蝦，酥魚煎餅，牛肉羹，松茸雞蛋，黃油松露，加上清蒸大螃蟹，一桌子好菜飯。
“好香啊。”
“好豐盛啊。”
一張三米多長一米奪寬的竹制桌子上擺的滿滿當當，李楓笑著招呼眾人入座。“小彤招呼大家坐啊，沒啥好東西，家里的菜。”
“這全是好菜啊。”
“就是啊，真香，李楓哥哥辛苦你了。”
“大家都坐。”
李楓笑說道。“喝點什么？”
“什么都行。”
“哥家里有什么喝的？”
“這個你的問你嫂子。”
李楓笑說道。
張佳佳白了一眼李楓。“鮮榨果汁，還有西瓜汁，還有酸梅湯，米酒，果酒，小彤你們喜歡喝什么？”
“這么多啊？”
“行了，小彤你去拿，在邊上那個冰箱里。”
吊腳樓有三個冰箱，一個廚房的四門冰箱，里邊裝的調料，還有一些食材，再有一個就是裝飲料喝的，還有一個樓上小客廳，現在東西不多，將來放一些孩子的用品。
李彤弄了些果酒，還有鮮榨果汁，這個果酒和李楓釀造果酒有些不同，更類似帶著點酒精的飲料。
至于郭正幾個喝的果酒可就不一樣，這是這幾個去酒廠弄的，一壇子頭酒，這不壇子一打開，酒香四溢啊。
幾個酒鬼滿臉癡迷。“好酒啊。”
“那還等什么，趕緊一人來上一杯。”
“別理他們，我們吃菜，這幾個全是酒鬼。”
李楓笑說道，郭正幾個笑笑。“對對對，你們吃菜，我們喝酒，別管我們。”
“楓子，來。”
郭正說話給李楓倒了一杯，李楓接過來。“這次酒不錯。”
“可不是，進酒窖就聞著，楓子，這次酒可不少啊。”
幾個說話全都盯著李楓。“我打算存一些。”
“正好龍池那邊發現一個不錯藏酒洞。”
李楓說道。“我打算放一批過去，別看這是果酒放個兩三年味道更好。”
“要不下一批吧？”
“是啊，楓子，最近問酒的人太多了。”郭正挺無奈，尤其是藥酒這邊太多人了。
“這樣吧，藥酒這次多出點，果酒少點問題應該不大。”
李楓夾了一口酸筍，味道嗯不錯。