姜雪卿頭也沒抬，繼續處理肥腸，回答了白師傅的問題，“肥腸里邊很臟，放入一顆蒜，能把里邊的臟東西給弄干凈，吃起來才沒有異味。”
她見給白師傅打下手的二人，正站在一邊，也沒找到事做，姜雪卿沖著二人喊了一聲，“有勞你二人幫我個忙。”
“姑娘請吩咐。”
“姑娘您盡管說。”
二人都是閑不下來的人，只要沒活干，渾身不舒服，他二人還得感謝姜姑娘，給他們安排活干呢。
“你二人當中，刀工好的，幫我把那條魚，給片成一片片薄的魚片備用，另外一人，把茄子給切成條狀，放入鹽水浸泡，別讓它表皮氧化了。”
“曉得了。”
“這就去。”
二人對視一眼，各自領了活，著手準備。
有了人幫姜雪卿打下手，大大節約了不少時間，爐火一燒開，姜雪卿挖了一大勺豬油，待豬油燒熱放入配料爆香，倒入茄子翻炒，最后倒入調配好的醬料，火候掌控的剛剛好，一碟香醬爆紫茄瓜，新鮮出爐。
香味溢滿整個廚房，二位學徒盯著這道菜，咽了咽口水。
沒吃，看到菜式，還有聞到的香味，就能想到這道菜，會是一道好吃到連舌頭都想吞進去的菜。
第一道菜出來了，張掌柜的眉頭不在擰緊了，眸光也染上幾分希望。
張掌柜和白師傅同樣的想法，也暗自期待著另外兩道菜出爐。
在眾人的期待下，兩道菜一前一后出爐，三道菜做齊，被端到外邊的石桌上，二位學徒擺了三雙碗筷，盡管很想嘗一嘗，最終還是忍下沖動，把地方騰出來給張掌柜他們三人試菜。
三人都落座，姜雪卿開口了，“二人嘗嘗味道。”
“好，那我就不客氣了。”
白師傅率先拿起筷子，吃了一塊魚片，臉上沒表情，又分別吃了另外兩道菜，又是面無表情，他放下筷子，望了一眼張掌柜，“掌柜的，你也嘗嘗。”
從白師傅的臉上張掌柜沒有得到答案，他擰了擰眉，分別嘗了三道菜，與白師傅對視一眼。
忽然，二人笑了出來，“你這老白，剛才還給我裝，好吃！。”
“我裝的還挺像吧，哈哈。”
白師傅嘗了味道后，故意不給表情，在張掌柜嘗過味道后，這二人吃的比誰都快，不過這么一會兒功夫，三道菜就被二人吃了一大半。
這會兒，張掌柜心滿意足的放下筷子，用手帕擦了擦嘴角，抬起眸子看向姜雪卿，“明日老夫就把這三道菜給掛上去，好好大力宣傳一番。”
在張掌柜嘗過三道新菜式后，他沒有一丁點兒猶豫，立馬敲定落實下來，轉念又想到什么，他側眸看著白師傅，“老白啊，剛剛姜姑娘小試廚藝，過程要是有什么明白的，趁著姜姑娘在，你不妨請教一番。”
別看姜姑娘年紀比他二人小了快兩輪，可她會的東西，未必比他們這些年長者少。
白師傅也正有此意，想要跟姜雪卿請教，“姜姑娘，我這個老頭子就得麻煩你指點一二了。”
他做慣了大菜，這些小炒還真是短板。
姜雪卿也是十分有信心的，末世前，她在外頭跟著一位祖上是御廚的大師，學過烹飪，自是十分拿手，“白師傅您太謙遜了，有什么疑惑的，您盡管說，我定知無不言言無不盡。”