木柴重新入灶，大火烘干鐵鍋，等到鍋底出現焦黃色，張承文手上帶著厚厚的棉手套，開始旋轉鐵鍋，讓它四周均勻受熱。
“平哥，你幫我注意一下火候，我要開始擦鍋了。”
安北平坐在一張矮木板凳上，拿起火鉗將灶膛里的木柴夾了一根出來，讓灶里面的火不至于太大，那樣會不小心燙傷張承文。
張承文手上帶著厚厚的棉手套，握住自己巴掌大小的豬脖子肉，帶皮的那面朝上，有脂肪的那面朝鍋底。
“嗤……”
豬脖子肉剛下鍋，就冒起熾熱得青煙，還有誘人的烤肉香味。
安北平認真的燒著火，并沒有被張承文的動作所干擾，心里想的則是一會怎么制作十三香？
石磨買回來了，不能放哪里浪費，自己還想著能不能靠十三香打響名氣，順便小賺一筆。
至于推銷的方式，安北平心中早有方案，那就是通過張承文打廣告。
“喂，平哥，你發什么愣？笑一個。”一個調侃的聲音將安北平驚醒。
安北平一抬頭，見張承文在擺弄著手機，似乎在錄視頻，他詫異道：“蚊子，你擦鍋就好好擦，玩什么手機？”
張承文將手機擺在一個架子上，嘿嘿笑道：“平哥，這你就不懂了，開鍋這樣有趣的事情怎么能不錄下來呢？到時候我剪輯好，可以放網上給自己增加人氣啊。”
安北平順手給他豎了一個大拇指，問道：“你上次搭建土灶的視頻上傳了沒？有多少人點擊了？”
張承文訕訕笑道：“我這不是新人嘛，根本沒人聽過我的名氣，所以別看現在點擊率低，但是我相信，只要堅持下去，肯定能出成績。”
“你高興就好。”安北平呵呵笑道，“有自信是好事，但是你也不能盲目，更不能一開始心比天高，否則落差太大，我怕你承受不了打擊。”
張承文毫不在乎道：“怕什么？大不了從頭再來。”
安北平也就不再勸說什么，只見張承文抓住豬脖子肉正在鐵鍋內部，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨。
很快，張承文手上的肥豬肉遇到熱鍋后迅速溢出油脂。
而這時，張承文手上絲毫沒有停留，繼續進行擦拭，這時國內黑色油脂越來越多，越來越黑。
張承文心中知曉，這是鐵鍋上的鐵銹被擦拭下來，不過這還只是第一道擦拭，還需要進行幾次，才能徹底將鐵鍋中的鐵銹清理干凈。
張承文倒掉鐵鍋內的豬油，用小鍋里燒好的熱水沖鍋，只見鍋底非常光亮，他還特意把鏡頭對準了鍋底，好讓看視頻的觀眾朋友們能看清楚。
安北平給灶膛里添加柴火，將鐵鍋架上去烘干，又換了一塊豬脖子肉放在鐵鍋內，繼續擦鍋。
如此三次，最后給鐵鍋涂抹一層菜籽油，等清洗干凈后，才算開鍋完成。
看著原本銀灰色的鐵鍋現在外表變得黝黑，里面卻是泛著光亮，張承文滿意的點點頭，道：“總算是好了，辛苦平哥你幫忙燒火。”
安北平“呼”得吐口氣，“別費那么多話了，趕緊熬豬油，來一碗豬油拌飯解解饞。”