中午沒準備太多飯菜，安北平只得起身，給小包子煮了點肉塊，又下了些面條，才喂飽了它。
下午休息一個多小時，等天氣沒那么燥熱，安北平才搬出洗好的小石磨，準備開始制作十三香。
雖說現在八月底，已經入秋了，但是秋老虎的名頭還是很響亮，尤其是正午的太陽，曬得人身上能脫層皮。
不過早晚溫差很大，晚上安北平睡覺不但不要開電風扇，甚至都要蓋一床小薄毯，一不小心就會凍感冒。
安北平坐在院子的大柚子樹下，有樹葉遮陽，再加上山風吹來，倒是不怎么炎熱。
不過他琢磨著等過幾天在院子里搭建一個葡萄架，種植幾株葡萄藤，等它們成長起來，比柚子樹還能更適合納涼。
安北平將小石磨擺放好，從倉庫里將外公那拿來的各種香料一一擺放整齊，拿出自己的手機，開始按照【秘制十三香】秘方記載，開始處理起香料。
配置十三香，最主要就是將各種香料研磨成粉，然后按照一定比例摻雜在一起。
安北平首先研磨的就是花椒，這花椒不是自己種植的，而是山里的野花椒，個頭沒有自己種植的那么大，產量也少，生長時間要久一些，但是勝在香味更芬芳。
其實真要說起來，像這種佐料香料，人工種植的要比野生的質量更好一些。
但是因為人工種植的環境等因素，經常會因為防止病害打一些農藥，同時為了保證能存儲時間久一些，等不到果實完成成熟，就會提前采摘處理，導致味道達不到太完美。
這些都是為了經濟利益作出的犧牲，而一般的人買到這些香料，或者是已經加工好了，又或者是吃習慣了，很多時候以為就是這個味道。
趙道遠采摘的這些香料則不同，它們也是老寨村的村民們以前種植在山里的，但是沒有人特意去打理它們，因此它們完全是自然野生環境生長，只有等到它們完全成熟才會采摘，作后期加工處理。
安北平手上拿到的這些香料，全部都是趙道遠處理好的，他只需要直接拿來使用就可以了。
安北平打開裝有花椒的袋子，用一個塑料杯，舀起一杯花椒，倒在石磨的漏斗位置，開始推動木把手，帶動石磨開始研磨花椒。
這些花椒都是提前放鍋里炒熟過的，可以直接上石磨研磨。
很快，嗆鼻的花椒粉末從小石磨的內壁緩緩滲出，落在石磨下方的笸籮里。
第一遍磨出來的花椒粉還很粗糙，需要多磨好幾遍，才能最終達到安北平的需要。
如果是用電動研磨機，就不需要那么麻煩，只需要一遍就能達到他的需求。
安北平若不是因為老屋這里電力不穩定，他也想買一臺研磨機回來使用，至少能省不少事。
安北平花了一個小時時間，將一整袋花椒都磨成花椒粉，又花了半個多小時，將第一道花椒粉重新回磨，來回磨了兩三回，才滿足他的需求。
在這過程中，他一邊磨粉，一邊拿出手機在聽評書《七俠五義》，倒也樂在其中。